Гриллиас:

1. Высыпьте сахар в кастрюлю и нагрейте его при умеренной температуре до карамелизации. Не перемешивайте сахар, просто время от времени встряхивайте кастрюлю.Когда весь сахар растает, добавьте молотые грецкие орехи и перемешайте. Вылейте горячие грилии на смазанную маслом сковороду и подождите, пока они остынут. Разломайте и измельчите в блендере или мельнице. (Лучше всего готовить грильджаш за день-два, чтобы это не отнимало времени.)
2. Лаять:
3. Белки взбейте в плотную массу, постепенно добавляя (две ложки) сахар, отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром (четыре ложки). Выпекать в разогретой духовке при температуре 200С. около 15 мин. до золотистого цвета. Заверните испеченную горячую корочку во влажную ткань.

Файл:

1. Смешайте яйца и сахар и готовьте на пару, пока смесь не загустеет. В конце добавить шоколад и варить, пока шоколад не растает.В остывшую начинку добавить взбитое сливочное масло, перемешать, помешивая. Готовую начинку разделите на две части, в одну часть добавьте жареное мясо и перемешайте. Разверните корж, накройте начинкой грильи и заверните рулетом. Разрежьте рулет на две диагональные части и сформируйте веточки пня. Сформированный пень обмазать начинкой без решеток. Наколите верх вилкой и посыпьте шоколадной крошкой.