Обычно не следует разогревать заранее приготовленные блюда, но это блюда, с которыми невозможно ошибиться, если не хочешь серьёзно заболеть.
Если вы заметили, что у вас нет времени готовить свежие, приготовленные блюда дома, не стоит обращаться к готовым блюдам, которые нужно готовить неправильно, потому что иногда это может быть очень опасно для вашего здоровья.
Вы можете не знать, что не все продукты подходят для разогрева, либо из-за бактерий, которые не уничтожаются при таком методе приготовления пищи, либо из-за белков, молекулы которых разрушаются под воздействием тепла.
«Агентство по пищевым стандартам» и «Европейский кабинет информации о пищевых продуктах» предупреждают, что эти пять продуктов никогда не следует разогревать повторно.
Пилетина
Курица и другая домашняя птица, так же, как и яйца, часто заражаются сальмонеллой, что может стать особой проблемой, если разогреть блюдо из курицы в микроволновой печи, волны которой не проникают во все части продукта, как при разогреве его на плите. . По этой причине, особенно если речь идет о курице, ее необходимо перевернуть несколько раз, чтобы она прогрелась со всех сторон и чтобы волны дошли до середины мяса.
Разогревать курицу не рекомендуется, поскольку, в отличие от красного мяса, она имеет более высокую плотность белка, молекулы которого по-разному разрушаются под воздействием тепла, что может привести к проблемам с желудком.
Рис
Самое главное в готовом, приготовленном рисе – правильное хранение после приготовления. Если после приготовления рис хранить при комнатной температуре, споры бактерий размножаются и могут выделять яд, вызывающий рвоту и диарею. Нагревание риса не устранит эти токсины.
Картошка
Как и в случае с рисом, проблема с картофелем заключается не в самом нагревании, а в способе его хранения. Если картофель хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике, создаются идеальные условия для развития бактерий Clostridium botulinum, вызывающих ботулизм, особенно если картофель завернуть в фольгу, а значит, нет поступления кислорода. Нагревание картофеля не всегда устраняет эти бактерии.
Шпинат и другие листовые овощи
Шпинат и другие листовые овощи, в зависимости от того, где они выращиваются, могут содержать много нитратов, которые неопасны, но могут превращаться в нитриты, а затем в нитрозамины, которые, как известно, канцерогенны. Они могут повлиять на способность кровотока переносить кислород к органам, а у маленьких детей они могут привести к состоянию, известному как «синдром голубого ребенка», которое вызвано респираторным расстройством.
Грибы
Грибы содержат белки, которые легко расщепляются ферментами и микроорганизмами. Если хранить грибы не по правилам, они могут очень быстро испортиться и привести к проблемам с желудком после разогрева. Их не рекомендуется хранить в холодильнике дольше 24 часов, а нагревать необходимо при температуре выше 70 градусов по Цельсию.
Источник: BKTVnews.com
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
