Пьяные мидии или Мидии в белом вине - возможно, всегда казалось, что приготовить мидии дома сложно, но это не так. Правда, найти хорошие мидии проблема гораздо серьезнее, но если у вас уже есть настроение, купите их и вот рецепт.
Пьяные мидии или Мидии в белом вине - Ана Вулетич - Рецепты и кулинарная книга онлайн
Пьяные мидии или мидии в белом вине – возможно, вы всегда думали, что приготовить мидии дома сложно, но это не так. Правда, найти хорошие мидии проблема гораздо серьезнее, но если у вас уже есть настроение, купите их и вот рецепт.
- 0,5 кг свежих мидий
- 2 чайные ложки сливочного масла (или оливкового масла)
- 2 чайные ложки муки
- 200 мл белого вина (сухого)
- 3 зубчика чеснока
- бобр
- 1 штука помидор (поменьше)
- петрушка
- шафран
- Limun
- сезонный салат
- Очистите мидии, чтобы панцирь был гладким. Выбросьте все, что треснуло. Если на них остался песок или трава, их можно почистить губкой под проточной водой. Перед этим процессом можно замочить их в воде на полчаса.
- Добавьте две чайные ложки сливочного и/или оливкового масла в глубокую или широкую неглубокую сковороду, затем выдавите чеснок и жарьте около 30 секунд.
- Один небольшой свежий помидор нарежьте как можно мельче кубиками, добавьте его вместе с шафраном, перцем, петрушкой и залейте вином. Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего.
- Добавьте мидии, перемешайте, накройте крышкой и тушите около 8 минут или пока они не откроются. Выбросьте все, что не открылось.
- Теперь, если вы хотите более густой соус, вы можете смешать 2 чайные ложки муки с небольшим количеством жидкости, в которой готовились мидии, выложить в миску сбоку, положить в кастрюлю и перемешивать примерно 30 секунд, пока соус не загустеет.
Я рекомендую этот шаг только в том случае, если вы хотите вынуть большую часть мидий из панцирей и оставить лишь несколько для украшения. Если подавать все в ракушках, соус не обязательно должен быть густым. - Подавайте теплым с лимоном, сезонным салатом, а также хорошо сочетается с хрустящим хлебом.
Если вы предварительно отварили ракушки и погрузили их в воду до тех пор, пока они не раскроются, вы можете сократить время приготовления до 2–5 минут.
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
