гибаница, и еще пикантнее - острая гибаница. Форма менее важна — вы можете «упаковать» ее так, как вам хочется и нравится. Если вы спросите меня, я почти всегда выбираю форму рулета. И не забывайте, что форма придает еде вкус.
Гибаница – роллы имеют особенный вкус. Пикантная гибаница создана путем добавления к сырно-яичной начинке специй – орегано, перца и чили. Количество специй регулируйте по вкусу. Само собой разумеется, что ваша острая гибаница может содержать некоторые из ваших любимых специй.
И какую форму выберете вы? Я хотел бы услышать.
Гибаницу традиционно готовят из слоистых (мятых) корок. Корочки также могут «сморщиться» при приготовлении роллов.
Рецепт гибаницы у каждого свой – количество ингредиентов варьируется от хозяйки к хозяйке, и у каждой есть причина готовить ее именно так.
Здесь гибаница готовится так – на одно яйцо, 100 г сыра, немного масла и немного кислой воды (молоко, простокваша...).
Вкус гибаницы, острый или простой, зависит не только от сыра, но и от кожуры. Вы можете купить или приготовить кожуру гибаницы. Чаще всего я выбираю магазинные кожуры и самые тонкие.
Гибаница острая, ингредиенты:
- 500 г тонких коржей
- 500 г твердого сыра
- 5 яйца
- 1 дл газированной воды
- 1 дл масла
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка измельченного перца чили
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- солить по вкусу
Пряная гибаница, приготовление:
- Яйца взбейте со специями, добавьте раскрошенный сыр, затем газированную воду и масло.
- Если вы решили делать роллы, соединяйте одновременно две-три корочки.
- Выложите первую корочку, намажьте ее 3-4 столовыми ложками начинки, положите вторую корочку и снова намажьте.
- Скрутите рулет и разрежьте его на 4-5 частей.
- Разложите гибаницу на смазанный маслом противень или противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Повторяйте процесс, пока не используете все шкуры.
- Оставьте 2 столовые ложки начинки для покрытия.
- Разложив все рулеты по противню, намажьте их начинкой, которую разбавите двумя ложками воды или молока.
- Гибаницу можно посыпать семенами по вашему выбору.
- Выпекайте его в разогретой до 200 градусов духовке, пока он не подрумянится (около 25 минут).
Острая гибаница с тонкой или толстой кожицей – выбирать вам.
Пряная гибаница с с айваром - почему нет?! Можно добавить столовую ложку-две айвара, истерики Или Пинджура...
Кристина Гаспар
Кристина Гашпар, блог Domačica za vas >>>
Интервью с Кристиной Гашпар читайте здесь >>>
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
