Куриные энчиладас (энчиладас) – лепешки с курицей, еще один вкусный и популярный Рецепт мексиканской кухни.
Лепешки с курицей и овощами (энчилада) – известный рецепт мексиканской кухни. Рецепт возник как обычай заворачивать другую еду в лепешки, восходящий к эпохе майя. Есть письменные свидетельства времен испанских конкистадоров о том, что местные жители подавали им еду, завернутую в кукурузные лепешки.
Существует множество вариаций этого рецепта. Начинка, вокруг которой завернуты лепешки, включает мясо, например курицу, говядину или свинину, затем морепродукты, сыр, картофель, овощи или любую комбинацию вышеупомянутых ингредиентов. Лепешки (энчиладас) обычно посыпают или приправляют сыром, сметаной, салатом, оливками, нарезанным луком, острым перцем, сальсой или свежей кинзой.
Мы подготовили оригинальный мексиканский рецепт лепешек с курицей и овощами, но будьте осторожны с количеством добавляемого острого перца. Регулируйте (увеличивайте или уменьшайте) в зависимости от вашего вкуса и вашей семьи. Мексиканцы известны тем, что едят очень острую и горячую пищу! Рецепт проверен много раз!
Куриные энчиладас — лепешки с курицей — Рецепты и кулинарная книга онлайн
Лепешки с курицей и овощами (энчилада) – знаменитый рецепт мексиканской кухни. Рецепт возник как обычай заворачивать другую еду в лепешки, восходящий к эпохе майя. Есть письменные свидетельства времен испанских конкистадоров о том, что местные жители подавали им еду, завернутую в кукурузные лепешки.
- 500 г куриной грудки (филе)
- 2 чайные ложки тмина (порошкового)
- 2 чайные ложки чеснока (порошкового)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 1 чайная ложка мексиканской смеси (приправа)
- 1 красная луковица (нарезанная)
- 125 г сладкой кукурузы
- 1 зеленый острый перец (без семян, крупно нарезанный)
- 1 штука красного острого перца (без косточек, мелко нарезанного)
- 800 г томатного сока (густого)
- 16 кусочков тортильи (маленьких)
- 125 г сыра чеддер (или любого сыра)
- so
- бобр
- масло
Крепление и украшение
- Павлака
- петрушка (нарезанная)
- помидоры (нарезанные)
- Курицу нарезаем небольшими кусочками. Нагрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Тушить курицу около 7 минут. Перед переворачиванием посыпьте курицу порошком тмина, чесночным порошком и мексиканской приправой. Тушим курицу еще 7 минут. Когда мясо будет готово, переложите его на тарелку, чтобы оно остыло.
- В миску добавьте курицу и полейте ее соусом для тушения. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный красный лук, сладкую кукурузу и томатный сок. Перемешайте, чтобы масса стала однородной. Пусть стоит.
- Поджарьте каждую лепешку на сковороде.
- Наполните каждую лепешку массой и выложите в смазанную маслом форму для запекания так, чтобы шов лепешки оказался на нижней стороне. Если осталась томатная паста и сок, полейте ими сложенные лепешки. Посыпьте лепешку тертым сыром чеддер.
- Разогрейте духовку до 180 С. Выпекайте энчилада 15–20 минут. Подавайте энчиладас теплыми, украсив нарезанными листьями петрушки, сметаной и нарезанными помидорами.
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
