Пирог из мангольда, старинный традиционный рецепт. Чтобы вы знали, я не забыла в ингредиентах яйца, этот пирог можно сделать и без яиц, он идеален!
Моя бабушка Сава готовила самым простым способом. Жир, сыр, кислота (это кислое молоко), соль, цедра (это крапива) и никаких дрожжей.
Поверьте мне, она была идеальна.
Крапиву нарезала (то есть угли), добавила бы кислоту (то есть кислое молоко), соль, сыр цельный (то есть сыр из сырого молока, потому что в нем остается весь жир). А весов у нее не было, она все примерно мерила — и все, что она готовила, было идеально.
В основном она готовила старинные блюда, пироги, раштаны, хлеб из паорских печей, варил отличную похлебку с крахмалом.
А этот старый ящик серванта — наследие моей бабушки Саввы. Если бы ящик мог говорить...
Пирог с мангольдом, старинный традиционный рецепт, ингредиенты:
- 1 стакан масла,
- 300 г сыра,
- 2 дл сметаны,
- 300 г мангольда,
- солить по вкусу
- 2 дл йогурта
- 1 пакетик сухих дрожжей
- мука (достаточно, чтобы смесь не была ни очень густой, ни жидкой, я кладу около 500 гр).
Пирог с мангольдом, старинный традиционный рецепт, приготовление:
- Нарежьте мангольд, добавьте сметану, сыр, йогурт, соль, дрожжи и, наконец, муку.
- Все хорошо перемешать, смазать форму маслом, вылить смесь и запекать в разогретой духовке до красивого подрумянивания.
Верика Познанович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
