Подварак с вяленым мясом - Подварак – традиционное блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему и без него не может пройти зима. Кто-то любит без мяса, кто-то без княжества, а у нас в Воеводине подварак готовят с добавлением риса. Капуста впитывает жир из пищи и мяса, капуста полностью сливается с ним, и в конце концов вам остается только мясо.
Подварак с вяленым мясом - Яворка Филипович - Рецепты и кулинарная книга онлайн
Подварак с вяленым мясом - подварак - традиционное блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему и без него не может пройти зима. Кто-то любит без мяса, кто-то без княжества, но у нас в Воеводине подварак готовят с добавлением риса. Капуста впитывает жир из пищи и мяса, капуста полностью сливается с ним, и в конце концов вам остается только мясо.
- 1 кг нашинкованной капусты
- 600 г сухих ребрышек
- 3 столовые ложки жира (2-3 столовые ложки)
- 2 головки лука
- 1 стакана риса
- 1 чайные ложки сладкой паприки
- 3 лавровых листа (2-3 листа)
- 3 горошин перца
- приправа из трав (смесь по вкусу)
- вода (при необходимости)
- Если ваша капуста очень кислая и соленая, залейте ее холодной водой и оставьте на ночь.
Слейте с капусты воду. Нагрейте на сковороде 1 столовую ложку жира, нарежьте лук и обжарьте при умеренной температуре, пока он не станет стекловидным. Добавьте осушенную капусту, положите перец горошком, лавровый лист и сначала обжарьте несколько минут.
После этого добавьте воды, чтобы капуста не была сухой, и медленно тушите ее около 1 часа при умеренной температуре. При необходимости добавьте немного воды, чтобы капуста не подгорела. - Копченые сухие ребрышки отварите в воде, слейте с них воду и по возможности удалите кости.
Рис промыть и добавить к тушеной капусте, при необходимости долить еще воды и тушить все вместе около 10 минут.
Приправьте капусту по вкусу смесью травяных специй и добавьте сладкую паприку. - В глубокую огнеупорную или керамическую форму для запекания выложите остаток растопленного жира, посыпьте тушеную капусту и рис, сверху уложите мясо и залейте все водой, чтобы капуста пропиталась.
Подготовленное блюдо поставьте в духовку и запекайте при температуре 200 градусов около 1 часа. Во время запекания периодически снимайте противень, помешивайте капусту и переворачивайте ребрышки, чтобы они хорошо приклеились с обеих сторон. При необходимости во время запекания добавьте немного воды.
- Рибанак готов, когда вся вода выпарится, а сверху образуется золотистая корочка.
Немного остудите блюдо и подавайте с домашней прожей.
Блюдо калорийное, но можно приготовить его без мяса и жира и подавать с менее жирным мясом.
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
