Постный пирог с шампиньонами - Снежана Китанович

Корзины:

1. Муку смешать с солью и специями, затем добавить к муке маргарин и холодную воду. Замесить плотное и слегка липкое тесто. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте скалкой до толщины около 5 миллиметров.
   Разрежьте тесто на квадраты и разложите их по углублениям формы для кексов, прижимая пальцами ко дну формы, затем проткните каждый вилкой по дну и по бокам.
   Накройте каждое тесто куском алюминиевой фольги и наполовину заполните его рисом или пшеницей, чтобы во время выпечки тесто оставалось одинаковой толщины.
   Выпекать 20 мин. при 180С.
   Когда запечется, снимите фольгу с каждого коржа и дайте остыть.

   

Грибная начинка:

1. Обжарьте на масле мелко нарезанный лук-порей, чеснок и домашние овощи.
   Когда лук станет мягким, добавьте нарезанные листьями грибы, добавьте немного перца и продолжайте жарить, пока из них не выделится вода и не выпарится вся жидкость.
   За это время сварите рис, добавьте его к обжаренным грибам и все хорошо перемешайте.
   Снимите с огня, остудите и наполните выпеченные корзиночки для тарталеток.