Как сообщает Городской институт общественного здравоохранения Белграда, в летний период, особенно когда температура очень высока, необходимо соблюдать осторожность при покупке, хранении и переработке продуктов питания. Употребляя полезные и качественные продукты, мы обеспечиваем не только необходимое потребление энергии для повседневной деятельности, но, что еще важнее, защищаем свое здоровье.
Многие заболевания передаются через зараженную пищу. Люди, зараженные микроорганизмами с пищей, могут протекать бессимптомно, иметь лишь легкое расстройство кишечника, но могут возникнуть и сильное обезвоживание (потеря большого количества жидкости), расстройство общего состояния и даже смерть.
При благоприятных условиях из одной бактерии всего за семь часов может развиться более 2.000.000 XNUMX XNUMX бактерий.
Для приготовления пищи очень важно следующее:
Правильный выбор еды
При покупке продуктов питания следует позаботиться о: внешнем виде, сроке годности и адекватности хранения.
Скоропортящиеся продукты следует приобретать только в магазинах, где эти продукты хранятся в холодильных установках. Обязательно проверяйте дату производства и срок годности. При покупке на рынках покупайте молочные продукты (сыр, сливки) на молочных рынках, где есть охлаждающие устройства, а не в ларьках. Это касается и мяса птицы и других.
Обратите внимание на внешний вид продуктов (например, мясо – цвет, характерный для данного вида мяса, запах, консистенция – эластичны под давлением; мороженое не должно деформироваться...)
Гигиеническое обращение и хранение
- Правильная стирка - под струей гигиенически правильной проточной воды (каждый лист листовых овощей; капуста до и после нарезки; огурец до и после чистки; клубника - сначала вместе, затем каждая по отдельности...).
- Припрема - гигиенические манипуляции (чистота посуды, принадлежностей, рабочих поверхностей). Позаботьтесь о том, чтобы готовые к употреблению продукты (например, термически обработанное мясо или колбасные изделия) не обрабатывались на той же рабочей поверхности, что и сырые продукты (сырое мясо).
- Хорошая термическая обработка. Большинство продуктов, особенно мясо и яйца, должны быть хорошо приготовлены – розового мяса не должно быть видно; соки, выделяемые мясом, должны быть чистыми. При приготовлении в микроволновой печи желательно нарезать кусочки одинакового размера или положить более крупные и толстые куски ближе к внешней стороне чаши.
- Хранение в холодильниках. После приготовления подавайте блюдо как можно скорее, если оно не подано сразу, как можно скорее охладите его и храните в холодильнике до подачи. Хранить приготовленную еду в холодильнике можно максимум 5 дней. Если вы хотите сохранить его дольше, заморозьте его сразу после остывания. Открытые сок и молоко, хотя и стерильны, должны храниться в холодильнике. Всегда храните сырую пищу под приготовленной в холодильнике.
- Частое мытье рук (имейте в виду, что продукты питания чаще всего загрязняются грязными руками)
- Тщательный разогрев приготовленной пищи
- Не готовьте кремы, мороженое и майонез из сырых яиц.
- Защищайте продукты питания от доступа насекомых и грызунов
В летний период рекомендуется есть как можно больше фруктов и овощей, рыбы, а самое главное – употреблять много жидкости (бульоны, супы, фруктовые соки, чаи и т. д.). Используйте рыбу и мясо с меньшим количеством жира. При приготовлении пищи используйте как можно меньше жира. Избегайте приготовления пищи на открытом огне.
Поскольку сейчас лето и сезон отпусков, приготовьте в поездку небольшие соки, которые пьют сразу после открытия, ручной холодильник для перевозки мяса или откажитесь от перевозки свежего мяса и отдайте предпочтение мясному продукту длительного хранения.
Источник: Городской институт общественного здравоохранения Белграда.
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
