Приеснац, как говорит моя мать, часто делает Мирьяна Радишич, урожденная Белица.
Моя бабушка, Икония Белица, урожденная Муратович, мать моей матери, жила в Заовиште (Герцеговина).
Она ничего не мерила, весов у нее не было, все было приблизительно и отлично. У них не было возможности готовить различные блюда, они готовили то, что находили в доме, все с нуля. Большая семья из 12 человек, девять детей, дедушка Лазо, бабушка Икония, мать дедушки Анжа (моя прабабушка), о которой моя мама Мирьяна рассказывает с большой любовью. Дети Радойко, Стэна, Милены, Благое, Косты, Милана, Боры, Десы, Мирьяны. Необходимо было прокормить такую большую семью. Обожаю эти простые старомодные блюда. «Сегодня мы потомки, а завтра мы предки».
Мы не должны забывать свои корни. Традиционное герцеговинское блюдо.
Чтобы приготовить это старинное герцеговинское блюдо, нужно хорошо взбить яйца, затем добавить раскрошенный сыр скрипавац (цельный сыр из сырого молока, его душа не извлечена). В другой миске смешиваются сливки и молоко и добавляется мука. Наконец, обе смеси соединяют и хорошо перемешивают. Перед тем, как смесь выложить на сковороду, смазанную жиром, сковороду нагревают при температуре 180 С в течение нескольких минут. После этого смесь выливают на сковороду и запекают при температуре 180 С до красивого подрумянивания. Преснак подают сразу после того, как он испечется, пока он еще теплый, холодным его едят редко, ведь если семья большая, на потом ничего не остается. Мы любим есть его с кислинкой.
Верика Познанович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
