Рецепт айвара - нам очень нравится айвар, приготовленный из жареного перца или нашей овощной икры, как его называют другие. Мы делаем это каждый год, это уже стало нашей традицией. Его можно приготовить из сладкого и острого перца. Перец обжаривают, очищают от кожуры, осушают и измельчают. Все делается вручную и готовится в больших кастрюлях. Чем больше горшок, тем лучше айвар – так говорят, посмотрите!
Рецепт Айвара, ингредиенты:
- 30 кг красного перца
- 1,5 л масла
- 200 г соли
- острый перец по вкусу
Рецепт Айвара, приготовление:
ДЕНЬ ПЕРВЫЙ:
- обжарьте перец и оставьте его в большом пакете, затем в ведре.
- Оставьте их так гореть и остывать.
ДЕНЬ ВТОРОЙ:
- перец очистите, промойте от семян и нарежьте.
- Чтобы все нарезанные части перца были одинаковыми, я накалываю вилкой. Это большая работа, но оно того стоит. Выкладываю перец на доску и затем равномерно тяну его вилкой по всей длине. Таким образом, все детали будут одинаковой длины и ширины.
- Возьмите кастрюлю большего размера и налейте 1 литр масла. Масло должно быть хорошо нагрето, затем на разогретое масло выложите нарезанный перец.
- Перемешивайте все время приготовления.
- Варить на слабом огне 60 минут, ближе к концу варки добавить соль и по вкусу и желанию острый жареный перец и оставшееся масло, все соединить и тушить еще 10 минут.
- Нагрейте банки, затем разлейте горячий айвар в нагретые банки, сразу закройте банки и поставьте в духовку при температуре 100°С на 60 минут.
- Оставьте айвар остывать в выключенной духовке.
- Приятный!
Диана Попович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
