Хотя все говорят, что потребление сахара следует свести к минимуму, никто не предлагает альтернативы, которые можно с уверенностью подтвердить, что они полезны для здоровья. Это один из них.
Агава – растение, из которого получают множество продуктов, но наиболее интересен в нашей стране сироп агавы (нектар), который используется как натуральный подсластитель, подходящий для диабетиков.
Агава — растение родом из Мексики, а некоторые виды сегодня также процветают в Средиземноморье, где она широко распространена как декоративное растение.
Агава — растение семейства лилейных, хотя из-за внешнего вида до недавнего времени ее считали представителем семейства кактусовых.
Интересно, что это многолетнее растение, цветущее один раз в столетие. Ждать этого цветения можно около 40 лет, а после цветения растение засыхает.
Листья у него мясистые, заостренные сверху и зубчатые по бокам. Из него получают сироп, сок и алкогольные напитки, из которых, безусловно, наиболее известна текила.
Сироп агавы также называют нектаром агавы или водой эмдена из-за его мягкого вкуса. Это один из натуральных подсластителей, получаемый из листьев того же растения.
И сделан он ни много ни мало из листьев возрастом около 10 лет. Их разрезают, сушат, а затем измельчают в порошок. Далее его подвергают технологической процедуре, чтобы в конечном итоге получить желаемый продукт.
Сироп продается в магазинах здорового питания. Он легко растворяется в жидкости и имеет приятный вкус, поэтому идеально подходит для подслащивания чая и кофе.
Его можно использовать для приготовления различных тортов, тартов и десертов. Цвет должен быть светло-коричневым, лучше всего использовать органический, изготовленный из листьев, а не корней.
Его полезные эффекты многочисленны. В прошлом его использовали для лечения ран путем смешивания сиропа агавы и соли и нанесения мази.
Он эффективен против бактерий на коже, вызывающих гнойные раны, и против кишечных инфекций, вызванных бактериями.
Корень агавы также является хорошим мочегонным средством, а также используется при лечении зубной боли.
Фруктаны полезны при диабете и ожирении, снижают уровень вредных кишечных бактерий, помогают при запорах и снижают риск рака толстой кишки.
Фруктаны также увеличивают усвоение таких минералов, как кальций и магний, подтвердили ученые из Национального политехнического института в Гуанахуато, Мексика.
Достаточный уровень кальция, а также магния и витамина D снижает риск остеопороза и других заболеваний, связанных со здоровьем костей.
Однако в настоящее время его используют как натуральный подсластитель, то есть заменитель сахара.
Он привлекает особое внимание, поскольку рекомендуется для питания диабетиков.
Он содержит инулин и имеет низкий гликемический индекс. Кроме того, инулин связан со снижением уровня холестерина и риском развития некоторых видов рака. ГИ значительно ниже, чем у меда и особенно сахара.
Он реже меда, но слаще, поэтому в кулинарии его нужно даже меньше, чем меда.
Агава практически не влияет на уровень сахара в крови. Поэтому сироп агавы вполне подходит диабетикам, а также всем остальным, кто не употребляет сахар.
Исследования показывают, что инулин подходит для похудения из-за низкого гликемического индекса и стимуляции чувства насыщения.
Сироп агавы также содержит волокна, поддерживающие работу пищеварительной системы, и множество микроэлементов, таких как кальций, железо и витамины B и C.
Сироп агавы не содержит крахмала, поэтому этот подсластитель подходит людям, соблюдающим безглютеновую диету.
Что касается калорийности, то она очень калорийна, так как содержит около 400 ккал на 100 грамм. Содержит фруктозу, глюкозу и сахарозу.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
