Рыбный суп.
Рыбный бульон, ингредиенты:
- 2 кг рыбы,
- 3 головки лука,
- 2 тертые моркови,
- 4 лавровых листа,
- 10 горошин перца,
- при необходимости масло,
- 3 столовые ложки сладкой паприки,
- 2 столовые ложки приправы из сухих трав,
- солить по вкусу
- 1 суповой кубик,
- 1 целый свежий болгарский перец,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 корень сельдерея,
- 1 корень петрушки,
- 1 пакетик специй для рыбного бульона,
- 500 мл пюре из помидоров,
- гранулированный чеснок по вкусу,
- тимьян по вкусу,
- базилик по вкусу
- вода при необходимости,
- по вкусу уксуса.
Рыбный бульон, приготовление:
- Залейте рыбу водой и отварите ее (долго не варите, следите, чтобы не пережарить, так как в дальнейшем процессе приготовления она все равно сварится), достаньте и нарежьте, а воду, в которой она была, процедите. рыбу сварили и отложили в сторону (на потом, для бульона).
- В кастрюлю наливаем масло, добавляем перец горошком, лавровый лист, нарезанный лук и тертую морковь.
- Варите, добавляя понемногу воду, пока смесь не станет мягкой.
- Добавьте сладкую паприку, приправу из сухих трав, суповой кубик, посолите и обжарьте.
- Залейте 1 литром воды, добавьте целый свежий перец, мелко нарезанный чеснок, корень петрушки и сельдерея (целый корень не измельчайте, а просто очистите и вымойте).
- Готовьте 20 минут.
- Приправу для рыбного бульона растворите согласно инструкции на пакетике, вылейте в кастрюлю и перемешайте.
- Добавьте протертые помидоры, влейте воду, в которой варилась рыба (ту, которая отделялась сбоку).
- Добавьте тимьян, базилик, гранулированный чеснок по вкусу.
- Добавьте нарезанную рыбу, накройте крышкой и варите на умеренном огне до готовности рыбы.
- Подкислите готовый суп и подавайте.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 6
Постная еда.
Сложность приготовления: умеренно требовательна к приготовлению.
Примечание: лучше всего использовать несколько видов рыбы – карпа, леща, хека. Не добавляйте много соли, потому что приправа для рыбного бульона сама по себе соленая, попробуйте ее и добавьте соль по вкусу. Приятный!
Весна Павлович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
