Сарма из Раштана - Покупая зелень и мангольд, я еще видела листья раштана. На уговоры продавщицы, что они хороши для сармы, я купила их и примерила. Сарма вся прекрасна; кому-то нравится зимняя из квашеной капусты, кому-то весенняя из зелени и мангольда, и отныне на нашем столе будет и раштан-сарма.
Сарма од раштан - Яворка Филипович - Рецепты и поваренная книга онлайн
Сарма из раштана - покупая зелень и мангольд, я тоже видела листья раштана. На уговоры продавщицы, что они хороши для сармы, я купила их и примерила. Сарма вся прекрасна; кому-то нравится зимняя из квашеной капусты, кому-то весенняя из зелени и мангольда, и отныне на нашем столе будет и раштан-сарма.
- 20 листьев
- 500 г говяжьего фарша
- масло (немного)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 100 г риса
- 1 чайные ложки сладкой паприки
- 1 кусочек яйца
- солить по вкусу)
- вода (при необходимости)
- перец (по вкусу)
- Листья растана промойте под проточной водой, осторожно удалите утолщенный корень с обратной стороны листа и ненадолго бланшируйте его в подсоленной кипящей воде. 1-2 минуты или ровно столько, чтобы лист размягчился и стал податливым. Удалите листья и немедленно промойте их холодной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет. Дайте листьям остыть и хорошо стечь с воды.
- На горячем масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте мясо и обжарьте его до изменения цвета. Добавьте промытый рис, все хорошо перемешайте, добавьте паприку и приправьте по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и добавьте яйцо, хорошо перемешайте, чтобы яйцо смешалось с начинкой.
- Смажьте кастрюлю, в которой будете готовить сарму, маслом и положите на дно листья раштана (достаточно 2-3 листьев).
На каждый лист раштана выложите по ложке начинки, заверните сарму и разложите ее на дне формы. Готовую сарму залейте горячей водой, чтобы она пропиталась, прижмите небольшой тарелкой и варите при средней температуре около 1 часа.
- Во время приготовления будьте осторожны, чтобы вода не закипела и сарма не подгорела. При необходимости добавьте немного воды, ведь готовая сарма не должна в ней плавать.
Я не подрумяниваю эту сарму, потому что нам нравится легкий весенний вариант. Можно жарить, кто-то в конце запекает в духовке и поливает сметаной.
Селфи-челлендж:
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
