Как это было сделано голубцы в начале 20 века в Боснии и Герцеговине? Подробности из книги Сербские народные блюда и напитки 1908 года.
Сарма
Сарма заворачивается в листья зеленой капусты, квашеную капусту, фасоль и виноградные листья. Мясо, обычно баранина, хорошо нарезают, солят и перчат, в него вбивают яйцо и добавляют немного риса. Все это хорошо перемешивается, затем заворачивается в слегка нарезанные заранее листья, небольшими кусочками и помещается в кастрюлю. Если есть, сверху мясо заливают водой, а если ее нет, то простой водой и ставят на огонь, и варят.
Источник: Лука Грджич Белокосич: Сербские народные блюда в Герцеговине и Боснии; Сербские национальные блюда и напитки, 1908 год.
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
