Торт для бедняка - моя бабушка Икония Белица, урожденная Муратович, ничего не мерила, все было приблизительно, у нее даже весов не было, готовила то, что сейчас было в доме, на большую семью. Она говорила на Якавице, родилась в Герцеговине, провела там всю свою жизнь и зимой приезжала в Воеводину, точнее в Степановичево.
Это история бабушки Иконии:
«Я не могу поехать в Столац, вернусь не через день. Дрожжи в доме – это даже не лекарство. Что мне делать? Что мне сделать из муки, воды и соли? Иду к колодцу за водой, собираюсь замесить тесто, и что получается.
Готово, как пирог. Даю немного постоять, переворачиваю сковороду, подсыпаю муки, чтобы не прилипала. Он не толстый и не тонкий. У меня есть сливки, я их намажу и сверху посыплю солью. Итак, я сделал это, и оно осталось еще немного? Сразу пойду печь, пропеклось хорошо.
Я разобью его на более мелкие кусочки и принесу на стол. - Невеста, что это для тебя за хлеб? Это действительно хорошо, мне это нравится. Боже, как здорово, возможно, завтра я приготовлю это снова на завтрак.
Всё, всё было съедено. Я не пробовала, оказалось, завтра попробую».
Торт бедняка, ингредиенты:
- пол-литра воды,
- 850-900 г муки и
- так,
- сливки (жирные), по вкусу (для обмазки).
Торт бедняка, приготовление:
- Просеять муку, добавить воду, жир, соль и замесить тесто.
- Замешанному тесту дать немного постоять.
- Затем переверните сковороду «вверх дном». (я использовала круглую кастрюлю) и посыпаем мукой.
- Раскатайте тесто руками в лепешку толщиной около 2 см, чтобы она не была ни слишком толстой, ни слишком тонкой.
- Намазать его сливками и солью. Добавьте соль по вкусу. Если у вас нет сливок, можно использовать сало. И ему не нужно ничего этого делать.
- Выпекайте булочку в разогретой духовке около двадцати минут или пока она не запечется.
Верика Познанович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
