Сироп крапивы – пришло время соков растений лесов и лугов. Я начал с крапивы.
В народной медицине крапива широко используется, что свидетельствует о большом доверии народа к ее лечебным свойствам. Его применяют как лекарство от многих заболеваний: лихорадки, кашля, желтухи, носовых кровотечений, болей в груди, анемии, против выпадения волос, против ревматизма...
Он лечебный, если собирать его в местах, удаленных от дорог и полей, где используются пестициды.
Сироп крапивы, ингредиенты:
- 1 кг молодой крапивы или верхушек растений немного покрупнее
- 100 грамм листьев растения мелиссы
- 1/2 кг лимона
- 6 литров воды
- 3 кг сахара
Сироп крапивы, приготовление:
- Крапиву и мелиссу промойте под проточной водой, положите в кастрюлю.
- Доведите воду до кипения. Снимите его с огня и дайте ему остыть примерно пятнадцать минут.
- Залейте крапиву остывшей водой. Накройте кастрюлю, время от времени помешивайте. Оставьте настояться минимум 4-5 часов в прохладном месте.
- Приготовьте раствор из 1 столовой ложки лимонного сока, 1 столовой ложки пищевой соды и 2,5 дл воды. В этом растворе хорошо промойте лимон. Затем промойте его под холодной водой.
- Процедите жидкость из крапивы через сито. Крапиву также протрите через сито, чтобы осталась только сухая масса крапивы.
- В процеженную жидкость добавьте сахар и лимонный сок. Нарежьте цедру лимона небольшими кусочками и добавьте в жидкость. Затем добавьте сахар и периодически помешивайте в течение часа, пока сахар не растворится и жидкость не приобретет легкий запах лимона.
- Затем процедить через толстое сито. Разлейте по стерилизованным бутылкам и пастеризуйте классическим способом в кастрюле, на дно которой положите ткань или газету, выстройте в ряд хорошо закрытые бутылки. Залейте водой и дайте покипеть 5 минут с момента закипания.
- Дать жидкости остыть, протереть флаконы и упаковать в картонные коробки в прохладном месте до использования.
- Вы можете разлить сироп в пластиковые бутылки меньшего размера и оставить его в морозильной камере без пастеризации. После открытия обязательно храните флакон в холодильнике во время использования. Разбавьте простой или кислой водой по желанию.
Если хотите сока, добавьте 6 г на 800 кг сахара в 1 литров воды по той же схеме. В этом случае сок можно пить сразу, не разбавляя его.
Вот так можно приготовить сок для диабетиков, без сахара, пастеризовать его и добавить подсластители, используемые диабетиками при его употреблении.
Гвоздена Живкович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
