Маленькие торты - меня многие спрашивают, как я делаю маленькие пирожные из печенья - спрашивают рецепты, спрашивают названия пирожных...
Большую часть тортов я делаю наизусть. Конечно, нужно знать основные правила.
Я комбинирую разные ингредиенты. Я начинаю делать одно, потом делаю что-то другое.
Я также получаю вопросы о фарше для печенья, например: «Могу ли я использовать печенье X вместо печенья Y? Можно ли заменить постные ингредиенты жирными и наоборот?»...
Вы можете, конечно.
Что касается бисквитной крошки, я оставляю вам право решать, какое печенье использовать. Используйте тот, который вам нравится, тот, который у вас есть, или тот, который вы можете себе позволить.
Что касается орехов: если они вам не нравятся, замените их чем-нибудь другим. Но нужно учитывать тот факт, что не все орехи ведут себя одинаково – некоторые впитывают меньше, а некоторые больше жидкости. Это тоже не проблема: когда смесь остынет, вы сами решите, нужно ли вам добавить еще орехов или печенья.
То же самое касается и количества орехов – если в рецепте написано положить, например, грецких орехов и печенья по 150 г, то всего получается 300 г, соотношение можно менять по своему усмотрению. Соотношение не всегда должно быть 1:1.
Шоколад, насколько я могу судить, представляет собой серьезную проблему. Подавляющее большинство называет что-либо шоколадом. Конечно, столько же денег, столько и музыки. Но советую воспользоваться акциями и купить качественный шоколад если вы хотите насладиться настоящим вкусом шоколада.
Многие удивляются, когда слышат, что я добавляю в глазури воду или молоко. Говорят, что их «шоколад» густеет, когда добавляют жидкость. Но это не настоящий шоколад. Тот «шоколад», который густеет при добавлении жидкости, и есть, по сути, некачественный какао-картон.
Настоящий шоколад в растопленном виде встречается довольно редко, а при добавлении жидкости он становится еще реже. Но не волнуйтесь: ваша глазурь будет гладкой и не потрескается.
Само собой разумеется, что вы можете использовать тот шоколад или «шоколад», к которому вы привыкли.
Таким образом, вы можете регулировать все ингредиенты по своему вкусу и карману.
Рецепты маленьких тортиков:
Блог Кристины Гаспар Хозяйка для всех
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, переходите по ссылке: РЕЦЕПТЫ. Сборники лучших рецептов наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите прочитать подробнее, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если вы хотите увидеть все тексты из категории «Советы», нажмите на ссылку: СОВЕТЫ.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
