Что значит питаться здоровой пищей? Сейчас другая эпоха. Сейчас 21 век. XXI век принес нам, жителям планеты Земля, всевозможные блага. Все вокруг нас прогрессировало, и поэтому мы как вид более развиты.
Обычно именно так люди говорят о новой эпохе, в которой мы оказались, и никто не спрашивает нас, хотим ли мы этого.
Оставлю в стороне философско-социологическую дискуссию о том, является ли приведенное выше утверждение полностью верным. Попробую немного разобраться с гастрономической стороной.
И сразу подчеркну - я не ВРАЧ, я не ВОЛШЕБНИК, не МАГ и не ВСЕЗНАТЕЛЬ. ЭТО НЕ ИНСТРУКЦИЯ НИ РУКОВОДСТВО ПО ЗДОРОВОМУ ЖИЗНИ. Это даже не рекомендация. Пишу это здесь только из личного опыта и исключительно как личный взгляд на вещи. Более полувека жизни и почти 40 лет интереса к питанию и кулинарии побудили меня высказать свое мнение.
Если кратко – вначале мы ели то, что находили (фрукты и травы); потом мы начали есть найденных нами трупов животных и охотиться и на земле, и в воде, и в воздухе, причем ели их сначала сырыми, а потом жареными; потом мы открыли, что можно сажать различные «травы», выращивать другую живность, чтобы они их поедали... И так в последующие столетия мы остались всеядными.
Какая-то мудрая голова написала: ты то, что ты ешь. Это не но, мы были рады посмеяться над этим. Но цель этого высказывания заключалась не в том, чтобы отождествить нас с какими-то животными, которые к тому же всеядны, а в том, чтобы научить нас обращать хоть немного внимания на то, что мы едим, если, конечно, мы хотим более здоровой и лучшей жизни.
Здоровое питание, здоровая жизнь – тексты, советы и истории постоянно всплывают со всех экранов, со всех СМИ – ешь это, делай то, если это – то то… И во всей этой помпезности мы в конечном итоге забываем, чего же нам на самом деле хотелось .. и хотел это выяснить. Сразу выскажу свое мнение - жить в любой городской среде (а чаще и в сельской местности) и говорить о здоровой пище, купленной в магазине, даже на рынке - просто в этом супер, дополнительном 21 веке - теряет свою актуальность. значит немного. Не буду вдаваться в подробности, потому что об этом писалось бесчисленное количество раз.
В течение многих лет я изучал различные типы кухонь из личного интереса. Ко мне под руку попали повара, которым было около ста лет. Я изучал макробиотику и какое-то время даже соблюдал принципы макробиотического питания.
И вот, спустя чуть более полувека жизни, мой жизненный опыт (как кулинарный, так и пищевой) определил меня что ты должен есть все. Но почти всё, что съедобно, и всегда, просто всегда, небольшими порциями. (И я пробовал все, что многие люди не могли бы съесть).
Мы здесь, в Сербии. Сербия – континентальная страна с преимущественно континентальным климатом. Итак, существуют все 4 сезона и во все четыре сезона нам доступны разные продукты питания. Хорошо, я знаю, у нас есть доступ ко всем видам известных и неизвестных нам фруктов и овощей в магазинах круглый год. Но это не является и не должно быть целью нашей диеты. Когда я говорю «наши», я имею в виду тех из нас, кто живет в определенной географической области.
Если вы ожидаете, что я дам вам список покупок и меню здорового питания ниже, не стесняйтесь прекращать чтение. Хотя этот текст я закончу в следующих двух-трех абзацах.
Итак, позвольте мне повторить принцип Moje питание-это есть всё! Все, чем ели наши предки на протяжении веков с момента заселения этой местности (хотя это сравнительно небольшой срок по многим параметрам).
Иногда ДА, иногда стоит делать экскурсы в свой рацион и есть что-нибудь «экзотическое», но это не должно быть основой нашего рациона.
Ученые утверждают, что в наших генах записано, какая пища подходит нашему организму. Может быть, они правы, а может быть, и нет, я не тот, кто это оспаривает или подтверждает.
Я просто знаю, что всякий раз, когда я не соблюдаю правило есть только тогда, когда я голоден (а не потому, что передо мной еда), я ем все виды еды, с упором на то, что выращено в наш географический полдень ( Я имею в виду и растения, и животных - сейчас вегетарианцы сразу бросят мне вызов), есть все медленно и небольшими порциями (не есть во время просмотра фильма или в дороге, и не перегружать тарелку, так типа "хорошего" ребенок" вылизываю его до конца, хотя уже съел меньше половины, совсем сытый) - всегда, но действительно всегда возникали проблемы - с лишним весом, с разными заболеваниями (к счастью для меня, пока не такими, которые бы сократить продолжительность моей жизни). Также, пока я соблюдаю правило употребления сезонной еды (сезонной для нашего климата) - все хорошо.
Я считаю себя гедонистом, прежде всего, когда дело касается еды. Я люблю есть, люблю готовить, наслаждаюсь каждым кусочком. Я ем и сладкое (см. чудеса, которые я обожаю), и кислое, и горькое, и горячее, и соленое. Пока я не переусердствую, с моим телом и со мной в целом все работает как надо 🙂
Знаю, что многие из вас сейчас скажут - тьфу, мы столько прочитали и ничего нового она нам не открыла. Я думаю, что в питании нет ничего нового, и когда я говорю это, я имею в виду, что уже везде так много написано. И повторюсь, я ничего не оспариваю и не хочу сказать, что кто-то более, кто-то менее прав. Я просто передал свой опыт. Я применил свой опыт и к своим детям. И это имело полный эффект.
Мое меню состоит из МАЛЕНЬКИХ продуктов: фрукты (все домашние - в сезон клубники, потом арбуз - больше ничего не ем 🙂 ), овощи (что-то нравится меньше, что-то больше, но всегда смешиваю), зерновые (и обработанные и необработанные), мясо (все виды ходьбы, полета, плавания, ползания...), сладости, колбасные изделия, экзотические фрукты и овощи (редко), экзотическое мясо (редко).
Вы подумаете, что гедонизм и умеренность несовместимы. Совместимо, попробуйте. 🙂
И повторю еще раз: Я не ВРАЧ, я не ВОЛШЕБНИК, я не ВОЛШЕБНИК, я не ВСЕЗНАТЕЛЬ. ЭТО НЕ ИНСТРУКЦИЯ НИ РУКОВОДСТВО ПО ЗДОРОВОМУ ЖИЗНИ. Это даже не рекомендация. Пишу это здесь только из личного опыта и исключительно как личный взгляд на вещи.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
