Стеклянная лапша с говядиной и овощами - Снежана Китанович
Стеклянная лапша с говядиной и овощами - стеклянная лапша (данмён - «Дан-дон»), также известная как целлофановая лапша или хрустальная лапша, представляет собой разновидность полупрозрачных спагетти, приготовленных из крахмала сладкого картофеля и воды.
Свое название они получили из-за внешнего вида, а именно: в приготовленном виде они похожи на целлофан, а цвет у них прозрачный светло-серый или коричнево-серый.
Обычно их продают в сушеном виде, а в приготовленном виде используют в супах, с говядиной и жареными овощами.
Лапша, которую я использовала в этом рецепте, сделана из сладкого картофеля.
Они имеют уникальную легкую текстуру и не такие тяжелые, как классические макароны из муки.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
Стеклянная лапша с говядиной и овощами - Снежана Китанович
- 100 г стеклянной лапши
- 250 г говядины, нарезанной соломкой
- 200 г китайской смеси
- 2 столовые ложки острого соевого соуса
- 1 ложка сладко-острого соуса
- 2 черных сушеных гриба
- чайная ложка густого масла, смешанного с небольшим количеством воды
- зеленая часть зеленого лука и семена кунжута для украшения
- Перед варкой замочите спагетти в холодной воде на 30-60 минут.
- Это значительно смягчит их и сократит время приготовления.
- После того, как они размякнут, слейте с них воду, разрежьте ножницами, потому что они довольно длинные, затем варите их в кипящей воде около 5 минут (они не могут и не должны быть «аль денте»), затем промойте под холодной водой.
- Пока спагетти не стали мягкими, подготовьте овощи, капусту или китайскую капусту, перец, лук, лук-порей, морковь и черные сушеные грибы или купите китайскую смесь.
- Мясо нарезаем кубиками и обжариваем в небольшом количестве масла.
- Добавьте китайскую смесь, черные грибы и тушите несколько минут на сильном огне.
- Черные сушеные грибы - муэр, замочить их в горячей воде на десять минут, слить воду, затем снова замочить еще на час.
- Там они регидратируются и становятся в 3 раза больше, чем были.
- Верните мясо в кастрюлю, добавьте соевый соус и немного взбитого бульона, специи и тушите еще 2-3 минуты.
