Винтажные кексы, шарики.
Булочки, шарики по старинке, ингредиенты:
- 1 кг муки,
- 20 г дрожжей,
- 2 чайные ложки соли,
- 1/2 л молока,
- 200 г жира,
- 2 дл кислого молока или йогурта
- половина чайной ложки сахара.
Для покрытия и посыпки:
- 1 яичный желток,
- семена мака и тмина
Булочки, шарики по старинке, приготовление:
- Размешайте дрожжи в половине стакана теплого молока, добавьте сахар и немного муки и дайте дрожжам активироваться.
- Замесить тесто средней мягкости из муки, дрожжей и всех перечисленных ингредиентов, соли, молока, жира, кислого молока, при необходимости добавить еще немного муки. Оставьте тесто накрытым примерно на тридцать минут.
- Разделить тесто на шарики, раскатать каждый в эллипс и скатать в продолговатую булочку.Разложить булочки на смазанный маслом противень, смазать взбитым яичным желтком и посыпать маком и тмином.
- Кексы должны постоять еще десять-пятнадцать минут, пока духовка не нагреется. Выпекайте булочки при температуре 200°C, пока они не подрумянятся.
- Я отделила пару шариков, обмазала их яичным желтком, посыпала тмином и маком и так испекла.
Верика Познанович
Она любила его больше жизни
Она любила его больше жизни, она нарушила традицию, согласно которой ее семья должна выбирать себе мужа, она сбежала ради него, она не хотела выходить замуж за другого.
Это история моей бабушки Саввы и дедушки Лазаря. Сава, урожденный Чабрило, женился на Радишиче.
Начало Второй мировой войны.
Лазар, мне есть что тебе сказать.
- Позже, Саво позже, где дети? Где Джела, Ненад, Петар?
"Мам мам! Проснись, тебе снова снится этот ужасный сон». Она медленно открыла глаза и прижала Питера к груди.
Мой Питер, ты больше всего похож на своего отца.
«Мама, война давно закончилась, мы больше не в Герцеговине, мы вернулись домой. Мы в Степановичево, мы в своем доме».
По ее лицу текли слезы: Ну, мой Петре, твой отец так и не вернулся, он отправился в путь, откуда нет возврата. Кости его остались на родном сундуке, говорят в Видовом поле. Я думаю, это судьба, что он вернется туда и останется навсегда. Самая большая рана в моем сердце – это то, что я не сказала ему, что у нас будет еще один ребенок.
В вихре войны моя бабушка родила под Явора, она родила моего дядю Борко. Родить его на свет ей помогла Мара, жена Ачимы Радишича, родного брата моего деда Лазаря. Они думали, назвать ли его Яворко или Борко. Саво, сказала ей Мара! Пусть он будет Борко, он боец, он рожден для борьбы. Это верно! У Джела, Ненада и Петара появился брат Борко.
Сава снова вернулась в Воеводину, в Степановичево, в свой дом вдовой, одна с четырьмя детьми.
У нее была тяжелая жизнь, но она повела своих детей на правильный путь. Она так и не смогла пережить смерть мужа, она знала, что он не выжил, но ее сердце никогда не хотело этого принять. Она часто говорила: Я думала, он сейчас появится в дверях, такой красивый, толстый, высокий. Лазаря она увидела в образе своего сына Петра. Жизнь продолжалась, дети выросли и свили свои гнезда. Ветры хлестали ее со всех сторон, под конец жизни ее снова ударили, еще страшнее, чем когда она потеряла любимого Лазаря, она похоронила своего сына Петра, сына, который был образом и подобием своего отца. Сердце снова разрывалось от тоски. Ничто не могло залечить эту рану, она умерла тихо, еще до рассвета нового дня. Когда Дон проснулась, ее свеча медленно погасла. Был декабрь, валил снег, многие готовились к Новому году, повсюду летали снежинки. Молча, как жила, так и ушла. Она нашла свой вечный дом рядом с любимым сыном Петром. Кости Лазаря остались в Герцеговине.
Дорогая моя бабушка, мне пришлось упомянуть твою жену Мару, замечательный человек, ты ее очень любила, но было бы несправедливо, если бы я не упомянул твою лучшую подругу, бабушку Лику.
Вы всю жизнь были неразлучны, присматривая и утешая друг друга.
Дорогая моя бабушка, покойся с миром, надеюсь, ты нашла своего Лазаря, Петра, Ненада и Джела.
Потому что они тоже покинули этот мир после тебя. Я верю, что вы с дедушкой еще встретитесь в другой жизни, потому что вы любили друг друга, как путешественники во времени, отсюда и в вечность.
В семье снова родится один Лазарь, один Петар, может быть, Ненад, Жела...
Ваша внучка Верика – Вера Познанович, урожденная Радишич.
Папина дочь Верика, Вера, которую папа Петар называл настоящим именем только тогда, когда злился на что-то, для него она всегда была Бачко.
Вот почему кухня Бачко!
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
