Тканая баница — традиционный пирог, который я люблю готовить уже много лет. За его создание отвечает Южная железная дорога.
Корочки образуются очень легко и не мешают приготовлению пирога.
Даже когда корочка раскололась, удовольствия это не умаляет. Пирог получается воздушный и мягкий, его можно начинять как соленой, так и сладкой начинкой, он одинаково хорош и вкусен.
Сукана баница (Шпинатный пирог с развитой корочкой) - Сузана Митич - Рецепты и кулинарная книга онлайн
Сукана-баница — традиционный пирог, который я с удовольствием готовлю уже много лет. За его создание отвечает Южная железная дорога.
- 600 мл теплой воды
- 1 столовых ложек масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 кг муки
- 4 столовые ложки масла (для покрытия корочки)
Для начинки:
- 300 г сыра
- 200 г шпината (мелко нарезанного)
- 5 штуки яиц
- 1 ложка соли
- 3 столовые ложки минеральной воды (для посыпки корочки)
- 1 стебель порея (мелко нарезанный)
- 10 столовых ложек масла
- В подходящую миску налейте теплую воду, добавьте масло и соль и замесите гладкое тесто с мукой. Сразу разделите тесто на 5 частей, каждую часть немного отделите рукой и смажьте ложкой масла. Накройте прозрачной фольгой и оставьте тесто дать отдохнуть не менее 30 минут.
- За это время сделать начинку.Нарезать шпинат и лук-порей небольшими кубиками.Добавить соль, раскрошенный сыр и яичный желток.Перемешать начинку с помощью скороварки.
- Накройте стол скатертью и положите одну корочку на середину стола, руками равномерно растяните корочку со всех сторон в круг.
- Корочка так легко разворачивается, вытяните тесто руками по кругу со всех сторон. Удалите лишнее тесто с боков. Корочка покроет весь ваш стол.
- Выложите 1/5 сырно-шпинатной начинки и 1/5 взбитых яичных белков.Полейте корочку 2 столовыми ложками масла.
- Вместе со скатертью сложите пирог с одной стороны, а с другой – к середине, то есть сверните рулетом.
- Повторите процедуру с оставшимися кожурами, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекать при температуре 200 С около 20 минут.Перед окончанием выпечки достать пирог из духовки и сбрызнуть минеральной водой.Вернуть в духовку еще на минуту.
- Наслаждайтесь чудесным вкусом.Приятно!
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
