Шумадия уштипчи - Яворка Филипович
Шумадия клипы - ципчи - это то, что я попробовала очень поздно, в родном Банате я о них никогда не слышала, но они мне понравились, и я часто готовлю их для своей семьи 🙂
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями,Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
Шумадия уштипчи - Яворка Филипович
Шумадия уштипчи - уштипчи - это то, что я попробовала очень поздно, в моем родном Банате я никогда о них не слышала, но они мне понравились, и я часто готовлю их для своей семьи 🙂
- 20 г свежих дрожжей
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- немного соли и сахара
- мука по необходимости
- Нагрейте молоко до теплого состояния, в чашу миксера положите измельченные дрожжи с ложкой сахара и 1 ложкой муки, добавьте молоко и оставьте на десять минут, чтобы дрожжи поднялись.
- Добавляем яйцо, соль и медленно всыпаем муку, все время взбивая тесто миксером.
- Тесто должно быть гуще, чем для блинов, и должно хорошо отделяться от стенок формы, без расплескивания жидкости.
- Чем сильнее вы будете его отбивать, тем более воздушными они будут, а пельмени будут мягче и впитают меньше масла при жарке.
- Мой вам совет - жарьте их на сковороде меньшего размера с толстым дном, вам не понадобится много масла, которое вы все равно выкинете, и щепоток будет меньше, они прожарятся быстрее и ваша работа облегчится. . Хорошо разогрейте масло, убавьте температуру до средней, в моем случае от 1,5 на конфорке до 3, окуните ложку в горячее масло и тесто и верните тесто в масло жариться. Если красиво придать им форму ложкой, пельмени подрумянятся и обжарятся равномерно со всех сторон. Когда они приобретут красивый красноватый цвет, они готовы.
- Запеченные штипки следует подавать еще теплыми с сыром, сливками или в сладком варианте. Приятно 🙂
Их можно замесить вечером, оставить в прохладном месте и обжарить утром.
Можно использовать смесь воды и молока или приготовить их на кислой воде и без яиц в постном варианте.
