Торт черный лес - неповторимый кисло-сладкий вкус этого торта придает ему особенный вкус... попробуйте!
Торт «Шварцвальд» - Снежана Китанович
Торт «Шварцвальд» — неповторимый кисло-сладкий вкус этого торта придает ему особенный вкус... попробуйте!
- бисквит
- 7 штуки яиц
- 250 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 столовые ложки масла
- 100 г муки
- 60 г какао-порошка
- 0,5 пакетик разрыхлителя
Первое заполнение:
- 250 мл сладких сливок
- 200 г кулинарного шоколада
- 350 г замороженной вишни (около 350 г)
Вторая заправка:
- 250 мл сладких сливок
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 столовые ложки сахарной пудры (2-3 столовые ложки)
- 3 столовые ложки ликера мараскино (или любого вишневого бренди, 2-3 столовые ложки)
Декорировать:
- 250 мл сладких сливок
- шоколадная крошка
- засахаренная вишня
- Корочка: отделите яичные белки от желтков и взбейте их в крепкие пики, постепенно добавляя 150 г сахара. Тем временем взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, а когда они хорошо взобьются, постепенно добавьте ложку масла, постоянно помешивая. В отдельную миску просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель и постепенно добавляйте к яично-желтковой массе, пока она не станет очень густой. Яичные белки перемешайте вручную венчиком. Вылейте смесь в форму диаметром 26 см и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Во время выпекания вставьте зубочистку, чтобы проверить готовность. Хорошо остудить и разрезать поперек, чтобы получились три равные корочки.
- Первая начинка: нагрейте сладкие сливки до кипения, затем полейте ими разбитые шоколадные конфеты. Перемешивайте, пока весь шоколад не растает, а крем не станет однородным. Перед использованием хорошо охладите начинку. Наполните раковину холодной водой и держите кастрюлю с ганашем в этой воде, пока он не остынет, постоянно помешивая. После этого поставьте его в холодильник или морозилку, чтобы он полностью остыл и немного затвердел. Перед употреблением хорошо взбить. Очистите вишню от косточек, если они есть. Руками хорошенько отожмите из них соки, а соки сохраните для пропитывания корочки.
- Вторая начинка: хорошо взбейте сладкие сливки с сахаром и ванильным сахаром и, наконец, добавьте вишневый ликер.
- Укладка: Хорошо пропитайте первую корочку вишневым соком, равномерно разложите высушенную вишню, затем намажьте ее шоколадным ганашем. Накройте следующей кожурой и хорошо пропитайте ее вишневым соком. Промазываем корж сладким кремом, накрываем третьим коржом и тоже пропитываем вишневым соком. Немного прижмите ладонями, чтобы все красиво соединилось. Приготовленный таким образом торт дайте остыть минимум на час, затем украсьте его сладким кремом, тертым шоколадом и засахаренной вишней.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
