Одним из самых популярных рагу этого региона является суп из телятины. Старинный рецепт супа из телятины начала 20 века.
Телеча Чорба
Килограмм телятины вымойте, разрежьте на куски, положите в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды и поставьте мясо на плиту. Положите в бульон 1 пучок зелени, 1 помидор, 1 луковицу, 1 целую луковицу, соль и перец. Теперь поджарьте бульон: разогрейте на сковороде 1 столовую ложку жира, в разогретый жир добавьте 1 столовую ложку муки, обжарьте соус и в завершение добавьте молотый перец. Затем в готовое тесто влейте 1 стакан холодной воды, чтобы мука не слипалась. Влейте соус в кастрюлю с мясом, дайте бульону немного покипеть на слабом огне, а когда мясо станет мягким, достаньте его и процедите бульон через сито. Положите в кастрюлю 2 яичных желтка и кастрюлю кислого молока. Все хорошо перемешать, медленно залить приправу процеженным бульоном, подкислить уксусом по вкусу и подавать к мясу.
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
