Деян Илич, профессиональный повар и мастер резьбы раскрывает маленькие секреты великих мастеров: как приготовить бендер, или популярный пирог Wi-Fi.
Деян — вице-президент Ассоциации тестирования и менеджер мероприятия. Фестиваль теста, макарон и хлеба TESTIVAL 2020, который состоится 29.02. и 01.03.2020. на Дорчол Плац с 10:20 до XNUMX:XNUMX..
Как сделать бендер?
Савиая, ингредиенты для теста:
- 1 кг муки типа 400 (мягкая мука),
- 1/2 чайной ложки соли,
- 50 мл масла,
- 2,5–3 дл холодной воды.
Савия, начинка:
- 400 г твердого сыра,
- 2 яйца,
- немного соли
- 50 мл масла.
Савия, приготовление:
- Замесите муку, соль, масло и воду и замесите тесто средней твердости.
- Замесить тесто до полной однородности, при необходимости добавить немного муки.
- Примечание: время замеса теста около 15 минут, так как необходимо отделить клейковину от муки, что дает возможность тесту в дальнейшем растягиваться, не растрескиваясь и не рвясь.
- Когда тесто хорошо вымесится, разделите его на 5-6 шариков массой около 200 г. Это не обязательно должна быть строгая мера, т.е. веса, но это даст вам корочку одинакового размера.
- Шарики истончить скалкой до толщины 1с и выложить на смазанные маслом противни, а также смазать маслом и накрыть пищевой пленкой саму лапшу, дать отдохнуть не менее 30 минут.
Растягивание коры
- На скатерти аккуратно растяните корочки так, чтобы концы аккуратно растягивались в одном направлении. Раскатайте корж до желаемой толщины.
- Наполните образовавшиеся таким образом корочки сырно-яичной начинкой. В завершение сбрызните раскатанную корочку маслом.
- Оберните корочку, приподняв один конец скатерти, и аккуратно сверните корочку. Когда корочка раскатается, отрежьте концы корочки с более толстыми частями, которые недостаточно растянуты.
- Сложите кожуру в виде спирали.
- Продолжайте каждую последующую корочку за конец предыдущей корочки (спираль) и выкладывайте на противень (противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки).
- Посыпьте кунжутом и льном, смажьте маслом и запекайте при 200 градусах в разогретой духовке 25 минут.
- По возможности испеченный пирог должен немного отдохнуть перед подачей на стол.
Всю информацию о тесте вы можете посмотреть на сайте Фестиваль теста, макарон и хлеба TESTIVAL 2020, который состоится 29.02. и 01.03.2020. на Дорчол Плац с 10:20 до XNUMX:XNUMX..
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
