Нугатиновый торт - все... (не знаю, как еще начать рассказ об этом торте ;)).
Я испекла небольшой сладкий тортик. Я напишу, как именно я это сделал, и вы наверняка сможете сделать не одну мерку.
Торт Нугатин - Кристина Гашпар
Я испекла небольшой сладкий тортик. Я напишу, как именно я это сделал, и вы наверняка сможете сделать не одну мерку. Нугатиновый торт - вот и все...
- Необходимые ингредиенты: (на 4 корочки диаметром 12 см – кастрюля 1 л)
- 4 яичных белка (яйца класса S)
- 100 г сахара
- 50 г мелко измельченного фундука
- 50 г молотого печенья на ваш выбор
- 20 г муки
- Необходимые ингредиенты для начинки 1:
- 50 г темного шоколада
- 1 дл сладких сливок
- 30 г мелко измельченного фундука
- 30 г молотого печенья на ваш выбор
- Необходимые ингредиенты для начинки 2:
- 4 яичных желтка
- 20 г ванильного сахара
- 2,5 дл молока
- 20 г ванильного пудинга
- 50 г белого шоколада
- 50 г маргарина
- 100 г взбитых сливок в порошке
- Для корочек взбейте яичные белки до устойчивых пиков, затем добавьте сахар и взбивайте, пока он не растворится и смесь не станет блестящей и гладкой. Добавьте фундук, печенье и муку, аккуратно перемешайте и вылейте в форму или форму.
- Выпекайте корочки при температуре 150 градусов 15 минут, затем увеличьте температуру до 170 градусов и выпекайте еще 5 минут.
- Сколько раз выпекаете корочки, столько раз и взбиваете смесь.
- Эти корочки делаются по принципу - сколько литров кастрюли, сколько яичных белков, то есть если в кастрюле 1л-1 яичный белок, то на кастрюлю 2л-2 яичных белка...
- Для приготовления начинки 1 растопите шоколад и сладкие сливки при низкой температуре, часто помешивая. Когда шоколад растает, снимите с огня, остудите, помешивая, затем добавьте печенье и фундук и перемешайте.
- Для приготовления начинки 2 взбейте яичные желтки с ванильным сахаром, пудингом и примерно 0,5 дл молока. Остальное молоко дайте закипеть, затем приготовьте начинку. Во время смешивания постоянно помешивайте начинку, чтобы она не пригорела. Готовьте при более низкой температуре. Когда начинка начнет густеть, добавьте шоколад и готовьте, пока он не растает.
- Добавьте в горячую начинку маргарин и быстро и непрерывно перемешивайте, пока он не соединится с начинкой (пока он не растает, а начинка не станет блестящей и гладкой). Охладите начинку, помешивая, затем, когда она станет теплой, поставьте ее в холодильник, чтобы она хорошо остыла.
- Когда начинка остынет, влейте 100 г взбитых сливок и взбейте миксером несколько минут.
- Теперь все готово, и вы можете начинять торт следующим образом: корочка, начинка 1, начинка 2, корочка... Повторяйте процесс, пока не израсходуете все корочки. Итак, начинку следует разделить на 4 части, чтобы покрыть ее одинаковой начинкой.
- Я покрыла торт шоколадной начинкой, которая осталась у меня от другого торта. Я "обрызгала" его шоколадной глазурью и украсила фундуком, молотым печеньем и шариками из нуги, которые сделала специально для торта ;).
- Примечание: оформление как на фотографиях не является обязательным - торт можно покрыть - украсить взбитыми сливками, ганашем, шоколадной глазурью... Посыпать молотым печеньем и фундуком...
- Тётя-ведьма не является неизбежной - надо отдать должное всем ;).
- Я использовал наземную плазму, потому что, по моему мнению, плазма и фундук идеально сочетаются друг с другом ;).
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
