Фруктовый торт - банановый - рецепты воздушных, нежных и не слишком сладких тортов любят почти все члены моей семьи. Исключение составляет мой дорогой зять, который тоже любит «старомодные» пирожные, очень сладкие, с большим количеством орехов и сахара. И каждый год ко всем дням рождения я придумываю рецепты, как и что приготовить – похожие, но разные.
В этом году я решила попробовать вариант рецепта фруктового торта, где я использовала бананы и мандарины. Повод был особенный – 80-летие моего дорогого папы, поэтому и торт был оформлен в таком духе.
Фруктовый торт - банан - Марияна Примц Анастасиевич
Фруктовый торт - банановый - почти все члены моей семьи любят рецепты воздушных, сливочных и не слишком сладких тортов.
Текст
- 2 яйца (целых)
- 8 ложек сахара (кристаллического)
- 8 столовых ложек молока (из холодильника)
- 8 столовых ложек масла
- 4 столовые ложки муки (для печенья)
- 4 столовые ложки крахмальной муки (глютен)
- 1 ложка какао-порошка
- 0,5 пакетика разрыхлителя
Замачивание коры
- 1 стакан молока
- 3 столовые ложки рома
проволока
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 1 пакетик ванильного пудинга с бурбоном
- 3 столовые ложки сахара (кристаллического)
- 7 стакана молока
- 0,5 литра сладких сливок (для взбитых сливок)
- 6 штук бананов (3-6 штук, в зависимости от размера)
- 1 кусочек мандарина (только сок)
- 1 кусочек мандарина (нарезать полосками для украшения)
- Включите духовку на 200 градусов. Затем разделите желтки и белки. Яичные желтки взбейте с сахаром до образования пены, а из яичных белков сделайте крем, который вы добавите в тесто для корочки после всех остальных ингредиентов.
- Добавьте остальные ингредиенты для корочного теста ко взбитым яичным желткам и сахару точно в указанном порядке и каждый раз хорошо перемешивайте. В конце добавляют взбитые яичные белки.
- Форму для торта (горшок, противень – по желанию) застелите бумагой для выпечки и вылейте смесь для корочки, которая будет тонкой. Уменьшите температуру духовки до 180 градусов и поставьте корж выпекаться примерно на 20 минут. Корочка готовится, если вставить в центр тонкий длинный нож и на ней ничего не останется.
- Пока корочка запекается, приготовьте пудинги - пудинг готовится, как обычно, так - так как это два разных вкуса, я готовлю каждый отдельно, но можно и то, и другое вместе. По сути, подогрейте часть молока, встряхните порошок пудинга в глубокую миску, добавьте сахар и смешайте массу с молоком, которое вы отделили от подогреваемого количества. Когда молоко нагреется, снимите его с огня, медленно влейте смесь для пудинга, постоянно помешивая. Вернитесь на не слишком сильный огонь и помешивайте, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть, время от времени помешивая, чтобы корочка не прилипала.
- Пока пудинг остывает, приготовьте взбитые сливки. (Чтобы получить густую и компактную массу, до момента использования держите крем в холодильнике. Когда будете переливать его в миску, перемешивайте миксером на минимальной мощности /1. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, т. к. слишком долгое перемешивание может привести к разделению жира и воды и фактически испортить взбитые сливки.)
- Корж уже должен быть готов. Вытащите ее. Переложите на сервировочную тарелку, снимите бумагу и дайте остыть не менее 5 минут.
- Пропитайте корочку вышеуказанным молочно-ромовым соусом. Потратьте все, даже если это может показаться много.
- Бананы разрежьте – быстрее разрезать пополам, затем разрезать вдоль на ломтики, а можно и кольцами. Сбрызните нарезанные бананы мандариновым соком (можно и лимона, но я предпочитаю мандариновый).
- Смешайте охлажденные пудинги, если вы готовили по одному (прежде чем добавлять густые сливки, убедитесь, что они действительно холодные) и добавьте половину сливок.
- Намажьте пропитанный и остывший корж половиной крема, разложите нарезанные бананы, затем намажьте остальной крем. (Если ваш пудинг получился немного более жидким – если вы работаете при комнатной температуре, он может не затвердеть сразу, положите все после первого намазывания кремона в морозильную камеру на 2 минуты или в холодильник на 10 минут. Это облегчит процесс приготовления). выкладываем бананы и новый слой крема.)
- Поверх сливок распределите остатки взбитых сливок — грубо (или, если у вас есть шприц для украшения, воспользуйтесь им). Все остальное зависит от вас и вашего творчества.
А я украсила листьями мандарина, как на картинке.Приятный.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
