Традиционная гибаница (гужвара).
Традиционная гибаница, ингредиенты:
- 1 упаковка (1/2 кг) коры гибаницы
- 1/2 кг сыра
- 3-4 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 2 дл масла
- 2 дл кислой воды (минеральная газированная вода)
- 2 дл молока
Традиционная гибаница, приготовление:
- Яйца взбейте венчиком или вилкой, а также миксером, добавьте соль, кислую воду (минеральную газированную воду), молоко и масло.
- Добавьте вилкой сыр – сырное пюре, которое вы пробовали ранее. При необходимости и по вашему вкусу, если недостаточно солено, посолите.
- Аккуратно вмешайте сыр в начинку так, чтобы в начинке остались кусочки и комочки сыра. Если смесь густая (что зависит от размера яиц и сухости сыра), добавьте немного молока и кислой воды.
- Отделите две корочки по бокам (позже вам нужно будет закрыть складку) и поместите две-три корочки на дно формы, одну поверх другой, в качестве основы для складки. Оставшиеся корочки скомкайте одну за другой и обмакните их в начинку.
- Разложите скомканные и пропитанные корочки на сковороде. Повторяйте весь процесс до тех пор, пока останется корочка.
- Когда все корочки будут израсходованы и выровнены, вылейте излишки начинки, если таковые имеются, поверх смятых корок.
- Накройте гуджвару сыром сверху (двумя шкурками, которые вы отложили в сторону) и поставьте запекаться в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте гибаницу до золотистого цвета, около 25-30 минут (зависит от мощности вашей духовки).
- Когда гибаница запечется, оставьте ее в духовке на несколько минут, затем достаньте из духовки и опрыскайте водой, пока она еще горячая. Накройте тесто с сыром чистым кухонным полотенцем и оставьте еще на несколько минут, чтобы оно стало мягким.
- Нарежьте гуджвару с сыром, еще теплую, кубиками большего или меньшего размера и разложите на сервировочном подносе.
- Подавайте Гуджвару с сыром на завтрак и ужин с йогуртом или кислым молоком.
Нада Георгиев-Гачич
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
