Соленый огурец.
Рассольник, ингредиенты:
- 13 кг паприки
- 2 кг моркови,
- 3 головки цветной капусты,
- 1 кг лука,
- 20 л воды,
- 5 литр уксуса,
- 40 ложка соли,
- 20 ложек сахара,
- 5 пакетиков (по 10 г) винограда,
- 5 пакетиков (по 5 г) консервантов.
Подготовка:
- Перцы хорошо вымойте и срежьте у каждого плодоножку, «наколите» вилкой в двух местах. Морковку хорошо моем (не очищаем), а просто срезаем кончики. Очистите и вымойте лук. Отделите цветную капусту от кочана, затем промойте каждый «цветок».
- В бочку, в которой будет мариноваться огурец, поочередно разложите перец, морковь, лук и цветную капусту.
- Налейте воду, уксус, соль, сахар, виноград и консервант в подходящую емкость, хорошо перемешайте и отставьте в сторону, чтобы все ингредиенты расплавились и смешались, затем вылейте в бочку к смешанным овощам.
- Прижмите чем-нибудь тяжелым и хорошо закройте крышкой.
- Положите его в кладовку и дайте постоять, пока не прокиснет.
Совет: традиционный, проверенный рецепт, готовлю по нему уже много лет. Так как воды и других ингредиентов нужно много, то я постепенно готовила так: 4 литра воды, 1 литр уксуса, 8 ложек соли, 4 ложки сахара, 1 кожура винограда и 1 консервант - все это соединяю, и так выливаем в бочку 5 раз (чтобы смеси хватило, чтобы все овощи были в жидкости).
Время приготовления: 150 минут
Сложность приготовления: умеренно требовательна к приготовлению
Количество порций: 30
Весна Павлович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
