Можно с уверенностью сказать, что турецкая кухня входит в десятку самых привлекательных кухонь мира, т.е. если бы оценивалось только качество и разнообразие блюд, можно было бы сделать вывод, что Турецкая кухня стоит сразу после французской и китайской кухни.. Турция имеет чрезвычайно долгую и богатую историю и несет в себе наследие старой имперской кухни, которая во многом влияет на сегодняшнюю турецкую кухню, поскольку она является синонимом настоящего гастрономического искусства.
Как и турецкая культура, ее кухня отражает своего рода слияние Востока и Запада. Если учесть, сколько племен и народов пересекало ее территорию, то понятно, откуда такое разнообразие. Учитывая, что наша страна почти 500 лет находилась под властью турок, вполне логично, что Турецкая кухня оказала большое влияние на традиционную сербскую кухню..
Все те, кто едет в Турцию на отдых из этих краев, удивляются тому, как много здесь общего, когда дело касается гастрономии. Наиболее распространенным местом отдыха для отечественных туристов является Кушадасы, Турция, и в этом месте, расположенном на побережье Эгейского моря, вы можете насладиться многочисленными фирменными блюдами и деликатесами, аутентичными для Турции.
Основные характеристики турецких блюд и то, что «одомашнилось» в нашей стране.
Основной ингредиент турецкой кухни – хлеб., а блюда из теста занимают особое место и практически ни одно блюдо не может пройти без какой-либо фирменности. Помимо большого количества известных видов шашлыков и деликатесов с жареным или жареным мясом, мясо часто готовят в отварном виде. Можно смело сказать, что это он привычка есть хлеб и тесто очень распространена и в нашей стране, учитывая, что большая часть нашего населения не представляет себе ни одной еды без хлеба. Булочки, булочки, пироги и бурек также входят в число любимых блюд и чаще всего употребляются на завтрак.
Овощи широко представлены и готовят его по-разному, чаще всего мелко нарезают и жарят или запекают вместе с основным блюдом, а в качестве гарнира к основному блюду не принято подавать тушеные овощи. Из овощей чаще всего используются помидоры, обжаренные в масле. Что еще характерно для турецкой кухни, так это то, что жареный или свежий лук составляет основу почти каждого блюда., что, как мы легко можем заметить, справедливо и на нашей кухне.
В рационе много использует травы и специи, большая часть из которых — свежая или сушеная мята как одно из основных дополнений к блюдам. Большое внимание уделяется типу жира, используемому при приготовлении различных блюд, и именно он является наиболее часто используемым. сливочное масло, маргарин, сливки и оливковое или подсолнечное масло. В нашей стране в качестве жира для приготовления блюд в основном используют подсолнечное масло или сало, которые турки, однако, не употребляют по религиозным соображениям.
Очень важным продуктом питания является булгур (каша, полученная из нескольких сортов пшеницы), которую готовят отдельно, с мясом или как добавку к супам. Он занимает важное место в турецкой кухне. простокваша, то есть йогурт. Его подают в качестве начинки к основному блюду отдельно или с чесноком и, как правило, заменяют соусы, не характерные для турецкой или сербской кухни.
Деликатесы, характерные для турецкой кухни, которые мы с удовольствием готовим в наших краях.
Сладости составляют важную часть турецкой кулинарной традиции. Турецкие деликатесы делятся на две большие группы, а именно: лакомства из теста и лакомства на основе молока. Другие деликатесы, которые хорошо известны и широко распространены в нашем регионе и являются традиционной частью турецкой кухни: халва и ратлюк.
Конфеты из теста готовят из теста или корочки, жарят и запекают, а затем покрывают шербетом (сахарной водой). Они относятся к этой группе балкава, тулумба, соловьиное гнездо, урмашице и многие другие. Молочные конфеты, как следует из названия, готовятся с большим количеством молока, и из этой группы сладостей они, безусловно, самые известные. ты Сутлияс.
В нашей стране все эти сладости широко используются, поэтому без одной из них не обходится практически ни один праздник.
Сербская традиционная кухня оно создалось под влиянием различных культурных, национальных и географических влияний и смешения народов, которое было характерно для последующих столетий. Теперь есть очень разнообразная, крепкая и острая еда, с наибольшим количеством примесей турецкой кухни, но и своеобразное сочетание греческой, болгарской и венгерской кухни.
Хотя некоторые блюда имеют те же ингредиенты, что и блюда кухонь упомянутых народов, в Сербии они получили определенные модификации, которые делают их особенными и особенными. Вот почему они Сербская традиционная кухня а некоторые из его фирменных блюд слишком неблагодарны, чтобы их описывать, поэтому лучше попробовать их и насладиться взрывом вкусов во рту.
Источник: putujsigurno.rs
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
