Всем известно сложное слово «па-штета» «выбросить», которое намекает на паштет, любимое блюдо многих с детства. Домашний паштет - вкуснее магазинного!
Хотя этот спред ни в коем случае не рекомендуется, так как в нем содержатся многочисленные эмульгаторы и вредные ингредиенты различных видов мяса, устоять перед ним сложно. Но если вы сделаете его самостоятельно в домашних условиях из натуральных ингредиентов, он будет еще вкуснее и действительно станет полезным перекусом.
Ингредиенты:
- 300 г сливочного масла, растопленного
- оливковое масло
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 400 г куриной печени
- свежие листья шалфея
- 1 небольшой стакан бренди
- морская соль
- свежий черный перец
- 1 чиабатта или любой другой хлеб
- горсть салата по желанию
ЧИТАТЬ: ФАСОЛЬНЫЙ ПАШЕТ
Подготовка:
- Разогрейте духовку до 110 градусов. Растопите половину сливочного масла на сковороде, которую вы поставите в духовку. Это займет около 10 минут. Затем переложите его в миску и дайте остыть.
- Затем нагрейте немного оливкового масла в другой кастрюле. Слегка обжарьте зеленый лук и чеснок в течение 10 минут, пока они не станут мягкими, затем переложите на тарелку. Затем добавьте в сковороду печень, которую слегка смажьте листьями шалфея. Охладите ее.
- Добавьте бренди. Если у вас есть газовая плита, вы можете использовать ее, чтобы предотвратить испарение алкоголя и придать блюду дополнительный аромат. Обжарьте еще минуту, затем переложите в блендер, добавьте обжаренный зеленый лук и чеснок и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.
- Затем добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте взбивать. Затем приправьте по вкусу и переложите смесь в миску.
- Посыпьте оставшимися листьями шалфея, затем сверху добавьте оставшееся сливочное масло. Оставьте остывать на час в холодильнике.
Обслуживание:
Нарежьте чиабатту или любой хлеб, который вам нравится, хотя паштет лучше всего сочетается с домашним хлебом, например лепешками. Нарежьте его и поджарьте. Намажьте паштетом и подавайте с приправленным зеленым салатом или рукколой.
Дополнительный совет:
Обжаривая печень, не оставляйте ее на огне до конца, достаточно, чтобы она оставалась розовой. В противном случае он станет слишком твердым и будет иметь комочки, которые невозможно будет разбить.
Также можно добавить зелень по вкусу. Итальянская или французская смесь, которую можно купить на любом рынке, прекрасно сочетается со вкусом мяса.
Приятный!
Источник: BKTVnews.com
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
