Уштипцы, старинный рецепт
Когда я приехал в Мартин Брод, я не ожидал встретить Лиляну Каранович и ее мужа.
Лиляна опубликовала свою первую книгу прозы: Как мой очаг, затем сборник стихов: Где бабушка Лика?. По его словам, таким образом он спасает свою родину от забвения и отплачивает предкам маленькой частью себя.
Память, история и воображение породили роман Тоска.
Любовь, вечное вдохновение всех нас, путеводительница земного мира, сохраняет и питает все хорошее в нас. Лийляна, женщина светлой духом, не только хорошо пишет, но и готовит различные диаконии, соки, джемы, ликеры, торты...
Лиляна и ее муж Йово – замечательные люди. Роман Тоска не выпускают из рук, пока не прочитают. Главные герои – Ленка и Павел.
Часть романа Тоска:
И пока Ленка рассказывала мне историю своей жизни, перебирая воспоминания и отдыхая в тени, подул легкий ветерок.
«Как ласкает меня этот ветерок, как когда-то руки Павла».
Вдохновением для этих закусок также послужил Мартин Брод, мука, привезенная из Мартина Брода и перемолотая на водяной мельнице. Многочисленные зерновые мельницы связаны с рекой Уна и ее берегами. До начала 20 века вдоль реки Уны стояли десятки мельниц, а сегодня действуют лишь несколько.
Мельничный ручей, как его называют здесь жители, использует для своего функционирования силу воды, ручьев или участков реки Уны.
Клипсы, старый рецепт, ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки,
- 200 г гречневой муки,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 чайная ложка сахара,
- 1 пакетик сухих дрожжей,
- 2 дл йогурта и
- при необходимости теплая вода.
Уштипчи, старинный рецепт, приготовление:
- Смешайте оба вида муки, добавьте соль, сахар и дрожжи, йогурт и добавьте теплую воду, постоянно помешивая. Тесто должно быть мягким. Накройте тканью и оставьте в теплом месте для подъема.
- Через полчаса обмять тесто и снова накрыть, дать ему еще раз подняться.
- В глубокую сковороду налейте масло или жир для жарки и хорошо ее разогрейте – перегревать его нельзя, так как снаружи пельмени быстро потемнеют, а внутри останутся непрожаренными.
- Достаньте тесто смазанной маслом ложкой и опустите в горячее масло.
- Встряхните сковороду, чтобы щепотки вышли сами. перевернуть или перевернуть их ложкой.
- Обжаренные пельмени разложите на салфетке, чтобы салфетка впитала лишний жир.
Верика Познанович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
