Вы, наверное, любите поесть тост и картофель фри? Если вам нравятся хрустящие части слегка подгоревшего картофеля или запах золотистых тостов с редкими темными пятнами, у вас может быть более высокий риск развития рака, предупреждают эксперты, как сообщает BKTVnews.com.
Агентство по пищевым стандартам заявляет, что люди потребляют чрезмерное количество акриламида — соединения, которое естественным образом образуется при термической обработке крахмалистых продуктов.
ЧИТАЙТЕ: КУРИЦА ПО-ГРЕЧЕСКИ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ
Доказано, что акриламид вызывает рак у животных, и учёные говорят, что есть обоснованные сомнения, что это справедливо и для людей.
FSA настаивает на том, что не хочет никого пугать и что риск хоть и существует, но невелик. Это не значит, что эти знания следует игнорировать.
«Мы не можем указать на кого-то пальцем и сказать, что этот человек заболеет раком из-за акриламида, который он ест, но ясно, что механизмы, приводящие к этому эффекту у животных, аналогичны механизмам, которые приводят к такому эффекту у животных, и это то, чего нам не следует избегать. Не игнорируйте», — говорит Стив Верн, директор FSA.
«Мы не говорим, что вам следует избегать определенных продуктов, но мы говорим, что вам следует есть разнообразные продукты, чтобы снизить риск». Не беспокойтесь о том, чтобы время от времени наслаждаться слегка подгоревшим блюдом».
Предупреждение распространяется на продукты, богатые крахмалом, то есть картофель, другие корнеплоды, все зерновые продукты и кофе.
ЧИТАЙТЕ: АМЕРИКАНСКИЙ КАРТОФЕЛЬ
Исследования не показывают, какое количество акриламида влияет на рак, но предполагают, что люди всех возрастов потребляют гораздо больше этого соединения, чем они думают.
Поэтому FSA запустило кампанию, рекомендуя людям готовить пищу на пару или на пару, поскольку это снижает вероятность образования акриламида в пище. Что касается жареных, запеченных и приготовленных на гриле блюд, то термическую обработку следует прекратить, когда блюдо приобретет золотистый цвет.
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
