Сегодня мы подготовили для вас рецепт выпечки. зеленая фасоль, который раньше назывался: зеленая фасоль на противне. Зеленая фасоль является одним из важнейших ингредиентов средиземноморской и балканской кухни и готовится очень часто. В Греции это блюдо называется Фасолакия. Секрет приготовления этого рецепта заключается в медленном кипении и запекании в духовке.. В Греции к готовой зеленой фасоли в качестве гарнира добавляют раскрошенный сыр фета, а в итальянском варианте — раскрошенный сыр рикотта.
Это блюдо в основном готовят в летние месяцы, когда много зеленой фасоли и когда она находится на пике спелости вместе с помидорами. Однако, учитывая, что замороженную стручковую фасоль можно купить и в любом магазине с хорошим ассортиментом, это поможет вам насладиться этим блюдом и в другое время года, когда свежей стручковой фасоли нет в наличии.
Этот рецепт постный, хотя может быть и жирным, если для его приготовления использовать сало.
Запеченная стручковая фасоль – зеленая фасоль на противне, ингредиенты:
- зеленая фасоль, так называемая «карандаш», 1,2 кг.
- оливковое масло, качество, 150 гр.
- красный лук, 2 головки
- чеснок, 4 зубчика
- помидоры, 3 штуки среднего размера
- Средиземноморский сельдерей, 1 веточка
- лук-порей, 1 штука, белая часть, среднего размера
- красный перец, 1 штука, среднего размера
- мука кукурузная цельная, 50 гр.
- томаты пюре, 500 мл
- соль, 2 чайные ложки
- перец, 2 щепотки
- орегано, 1 щепотка
- молотая паприка, 1 ч. л.
- сухие травяные специи, 1 чайная ложка
- свежий укроп, 1 веточка
- старый белый сыр, 100 гр.
Запеченная стручковая фасоль – стручковая фасоль на противне, приготовление:
- Хорошо промойте зеленую фасоль. Удалите концы.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте на низкой температуре несколько минут.
- Нарезаем все овощи и добавляем их в кастрюлю, варим около 10 минут.
- Нарезаем один помидор.
- Добавьте зеленую фасоль и нарезанные помидоры и тушите 15–20 минут. Приправить солью, перцем, орегано, паприкой, сухими травами (по вкусу).
- Переложите стручковую фасоль в кастрюлю (диаметр 36 см, глубина 6 см).
- Посыпьте зеленую фасоль цельнозерновой кукурузной мукой.
- Полить небольшим количеством оливкового масла.
- Нарезаем укроп и выкладываем поверх зеленой фасоли.
- Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут при температуре 200 С.
- Подавайте с куском черного хлеба, покрошив зеленую фасоль старым белым сыром (можно также использовать сыр фета, рикотту, сыр и т. д.).
Зеленая фасоль тоже ваше любимое блюдо? Как приготовить зеленую фасоль?
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
