Ризотто — традиционное итальянское блюдо, основным ингредиентом которого является рис. Итальянцы обычно добавляют в ризотто пармезан, что в нашем регионе не принято. Плов – блюдо, наиболее похожее на ризотто.
Ризотто, блюдо из риса, можно приготовить разными способами. Важно, чтобы у вас был основной ингредиент — рис, а все остальное может быть, а может и не быть. Я обычно готовлю ризотто без мяса, а с овощами. Ризотто может быть постным или жирным.
Как ни приготовь, будет вкусно. Теперь я решил его «пропить». Белое вино уже несколько месяцев висит в моем холодильнике. Купила кулинарные сливки, вкус которых обычно терпеть не могу. А зачем я его купил - даже не знаю сам. Надо попробовать включить его в свой рацион, так как я не люблю молочные продукты, но это просто не работает, не работает. Молочный запах, запах кулинарных сливок я смягчила белым вином и замаскировала его чесноком и специями.
Приготовленное таким образом ризотто получается сливочным и вкусным, а запах и вкус сметаны не выходят на первый план. Если вы любитель молочных вкусов, можете добавить больше сливок, чем указано.
Ризотто очень легко готовить. Рис можно использовать любой. Если вам нравится пропаренный рис, пропарьте его. Если любите «аль денте» — готовьте немного короче. Приготовьте обед по своему вкусу, а не по привычным правилам.
Запеченное ризотто, ингредиенты:
- 2 столовые ложки масла
- 1 морковь
- 1 паприки
- 1 кусочек сельдерея
- 1/2 баклажана
- 5 шампиньонов
- 1 стакан риса*
- 1 чашка белого вина
- 1 стакан кулинарных сливок
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки сыра Пармезан
- специи по вкусу: соль, перец, карри, зелень.
*Для ризотто я использовала рис Кочан.
Запеченное ризотто – приготовление:
- Рис отварить в стакане воды.
- Когда рис впитает воду, снимите его с огня.
- Нарежьте овощи более мелкими кубиками и недолго обжарьте их в горячем масле при высокой температуре.
- Соединить овощи и рис, залить вином, сливками, сыром Пармезан, добавить измельченный чеснок и приправить по вкусу.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.
Запекать ризотто можно в глиняном горшке или обычной сковороде. Для этого количества достаточно емкости объемом около 1,5 л.
Если вы не любитель белого вина, можно налить в ризотто простую воду и исключить вино. Все перечисленные ингредиенты на данный момент находятся в холодильнике. Не обязательно делать все обязательным. Приготовьте свою собственную комбинацию ризотто.
Готовить ризотто можно только на плите или в духовке. Хочется отметить, что запечатанное ризотто имеет другой вкус по сравнению с только что приготовленным.
Кристина Гаспар
Кристина Гашпар, блог Domačica za vas >>>
Интервью с Кристиной Гашпар читайте здесь >>>
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
