Кулинарный марафон «Кукатон» состоялся как заключительное мероприятие трехлетнего проекта «Еда завтрашнего дня» Шведского института и Посольства Швеции в Сербии в сотрудничестве с Центром Metro HoReCa в Белграде. В кулинарном соревновании приняли участие шесть команд по три человека, каждая из которых состояла из одного шеф-повара, одного фуд-блогера и одного ученика кулинарной школы.
Проект приближает и объясняет цели устойчивого развития через еду, которая важна и близка каждому. Задача заключалась в том, чтобы приготовить два блюда из сезонных и местных ингредиентов, которые отражают некоторые цели Повестки дня ООН до 2030 года.
«Наше намерение состояло в том, чтобы подчеркнуть важность экологически чистого питания и его важность как для здоровья каждого человека, так и для сохранения планеты через «Еду завтрашнего дня». В течение трех лет посольство сотрудничало со Шведским институтом с целью распространения идеи приготовления здоровой пищи как в Сербии, так и в регионе. Нам удалось пробудить экологическое сознание при приготовлении пищи в Сербии, которая славится своей едой", - заявил заместитель посла Швеции Йоаким Верн.
Менеджер проекта «Еда завтрашнего дня» Биргитта Тенандер из Шведского института говорит, что целью было вдохновить людей подходить к производству и потреблению продуктов питания экологически устойчивым способом, с осознанием того, сколько продуктов питания тратится впустую во время приготовления еды.
«Мы провели более десяти мероприятий в регионе, и впервые мелкие производители продуктов питания встретились с фермерами, шеф-поварами, владельцами ресторанов, активистами по защите окружающей среды, представителями СМИ и блоггерами. Это доказывает, что еда — это тема, которая нас объединяет, она важна для всех, и для меня было честью встретиться и сотрудничать с людьми, которые правильно относятся к устойчивому питанию», — сказала Биргитта Тенандер. Она добавила, что еда – это сложная тема, независимо от того, живете ли вы в деревне или в городе, и что ее воодушевляет тот факт, что сколько людей в регионе готовы изменить свой подход к приготовлению пищи ради здоровья и сохранение планеты.
Среди участников был шведский шеф-повар Магнус Наес, который разработал вегетарианское меню для учеников школ Стокгольма, потому что — они об этом просили.
«У нас было голосование, и 70% учеников проголосовали за вегетарианскую диету, потому что она устойчива, они хотели, чтобы школа была ориентирована на устойчивое развитие. Задача – работать для сознательных детей, готовить для них еду. Большинство детей говорят, что, уходя из дома, они больше всего скучают по еде. Я семь лет готовлю для 700 студентов, это большая ответственность, но я также рад, что они поняли важность и разнообразие вегетарианской диеты. Очень важно, чтобы они ценили традиционные вегетарианские блюда так же, как они ценили мясные блюда", - сказал Магнус Наес.
По итогам кулинарного конкурса «Cookathona» Посольство Швеции в сотрудничестве с Центром Metro HoReCa издаст первую экологически чистую кулинарную книгу, в которой будут представлены рецепты приготовления блюд, все в соответствии с Повесткой дня ООН на период до 2030 года.
Пресс-релиз: Посольство Швеции в Сербии и Metro Cash & Carry Сербия
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
