Рецепты зеленого ризотто может содержать, помимо риса, различные виды зеленых овощей: шпинат, брокколи, мангольд, зелень и т.д. Это рецепт ризотто с зеленым шпинатом. Используйте рис для ризотто (он способен впитывать больше жидкости).
Зеленое ризотто — рецепты и кулинарная книга онлайн
Рецепты зеленого ризотто могут содержать помимо риса различные виды зеленых овощей: шпинат, брокколи, мангольд, зелень и т. д. Это рецепт ризотто с зеленым шпинатом. Используйте рис для ризотто (он способен впитывать больше жидкости).
- 300 г риса (для ризотто)
- 1 головка красного лука
- 30 г сливочного масла
- бульон (нежирный, говяжий)
Шпинатное пюре
- 600 г шпината
- 20 г сливочного масла
- 1 дл молока (обезжиренного)
- пармезан
- so
- Приготовление шпинатного пюре: шпинат очистите, несколько раз промойте и дайте постоять 1 час в воде. Не сливая воду, переложите шпинат в кастрюлю, оставив на листьях достаточно воды. Шпинат следует варить именно в той воде, которая осталась на листьях. При необходимости добавьте немного воды. Кастрюля должна быть накрыта. Когда шпинат будет готов, достаньте его из кастрюли, слейте воду и поместите в блендер. Перемешанную массу переложите на разогретую сковороду, добавьте сливочное масло и немного соли. Поставьте на средний огонь и понемногу добавляйте подогретое молоко. Взбивайте до тех пор, пока пюре не станет пенистым.
- Рис очистите и хорошо промойте. Добавьте в рисоварку сливочное масло и мелко нарезанный красный лук. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте рис и обжаривайте, пока он не станет блестящим и стеклянным. Добавляйте по половникам кипящий нежирный бульон. Добавьте бульон до тех пор, пока рис сможет его впитать.
- Примерно за 5 минут до готовности риса добавьте заранее приготовленное шпинатное пюре. Подавайте зеленое ризотто на подогретой тарелке, посыпав сыром пармезан.
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
