Wiener Schnitzel – bereiten Sie mit der Beratung von Jadranka Blažić ein knuspriges Wiener Schnitzel zu
Ich dachte, ist es überhaupt notwendig, ein Rezept für Steak zu veröffentlichen? Na ja, vielleicht ist es das, und warum sollte es nicht jemand aufschreiben, vielleicht interessiert sich jemand dafür, wie andere es machen ... Meine Schnitzelzubereitung hat eine Evolution durchgemacht, bis ich das ideale Rezept zubereitet habe. Es sind nur ein paar Dinge, die viel bedeuten.
Wiener Schnitzel und Schnitzel aus Karađorđe verlangen Qualität, und ich verwende immer das feinste Fleisch, es ist am weichsten und am einfachsten zu verarbeiten. Ich schneide das Fleisch in 5 cm dicke Ringe, lege es zwischen zwei Nylons und klopfe es mit der flachen Seite eines Fleischhammers auf beiden Seiten auf die gewünschte Dicke. Wenn Sie älteres oder zäheres Fleisch verwenden, schlagen Sie es unbedingt mit der anderen Seite des Hammers, um die Fasern aufzubrechen und das Fleisch saftiger zu machen. Ich salze das Hackfleisch nicht und füge auch keine Gewürze hinzu.
Ich gebe Salz, Pfeffer, gehackte trockene grüne Blätter, Schwarz- und Knoblauchpulver in die Eier und verrühre alles zusammen mit einem Schneebesen. Ich habe viel Sesam mit den Semmelbröseln in die Pfanne gegeben, weil Sesam den Geschmack und Geruch verbessert.
Ich habe nie gern Mehl für Steaks verwendet, deshalb verwende ich nur Semmelbrösel mit Sesam. Ich rolle die Schnitzel folgendermaßen: Semmelbrösel + Eier + Semmelbrösel und das reicht für ein Wiener Schnitzel, wie man auf dem Foto sehen kann, wo der Querschnitt ist.
Wenn Sie, wie meine Familie, eine knusprige frittierte Kruste mögen, dann gehen Sie noch einmal: Eier + Semmelbrösel. Persönlich bevorzuge ich die frittierte Kruste gegenüber dem Fleisch selbst, so knusprig wie es ist und den Geschmack und Geruch von Sesam und verschiedenen Gewürzen hat!
Dies ist auch eine äußerst praktische Art, Schnitzel zuzubereiten, da Sie sie heute für morgen zubereiten können, wenn Sie beschäftigt oder beschäftigt sind. Am nächsten Tag vor dem Backen einfach in Semmelbröseln wälzen und schon sind sie fertig. Wenn man weiß, dass das Fleisch wirklich frisch ist, können so zubereitete Steaks 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar sein. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, legen Sie unbedingt Folie oder Backpapier zwischen die einzelnen Snacks.
Die so zubereiteten Steaks sind im Handumdrehen gebacken. Es genügt, 2 Minuten bei mittlerer Temperatur, in Öl oder Fett, von beiden Seiten zu braten und schon sind die Steaks gar.
Wenn Sie möchten, dass dies Ihr Chrono-Frühstück ist, dann backen Sie sie einfach im Ofen auf höchster Stufe und sie werden großartig!
Jadranka Blažić, Blog Kuvajmo hronovski
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