Schokoladenkuchen mit Walnüssen – reichhaltiger Geschmack für Liebhaber von Schokolade und Nüssen. Schokoladenkuchen mit Walnüssen kann auf viele Arten zubereitet werden – mit mehr oder weniger Schokolade und Walnüssen.
Wir mögen keine Schokolade und Spuren von Nüssen, deshalb backen wir dementsprechend Kuchen und Torten.
Dieser Schokoladen-Pekannuss-Kuchen schmeckt besser, wenn er 2-3 Tage lang ruht. Frisch gerollter Kuchen hat einen ganz anderen Geschmack,
Anstelle von Walnüssen können Sie auch andere Nüsse Ihrer Wahl oder eine Kombination aus mehreren Sorten verwenden.
Schokoladenkuchen mit Walnüssen – das Stück, das ich habe, sieht so aus. Ich habe vergessen, an meinem Geburtstag ein Foto zu machen.
Zutaten für Biskuitkuchen (für 4 Böden):
- 8 Eier
- 250 g Butter
- 350 g Puderzucker
- 200 g Schokolade
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 100 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Füllung:
- 10 Eier
- 500 g Zucker
- 5 Löffel Mehl
- 500 g Schokolade
- 2 Beutel Vanillezucker
- 500 g Butter
- 2 dl süße Sahne
- 300 g gröber gemahlene Walnüsse
- 200 g gemahlenes Plasma
Kekszubereitung:
- Zuerst das Eiweiß fest schlagen, dann 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen und eine weitere Minute schlagen.
- Separat Butter, restlichen Puderzucker, Eigelb, geschmolzene Schokolade, Nüsse, Mehl und Backpulver verrühren.
- Eiweiß unterrühren.
- Aus dieser Menge 4 Böden mit den Rahmenmaßen 20*30 cm backen.
- Die Krusten bei 170 Grad etwa 10 Minuten backen. (Das Blech oder die Form mit Backpapier auslegen.) (Die Backdauer hängt von der Dicke der Kruste ab.)
(Aus den restlichen Keksen und der Füllung müssen Schokokugeln hergestellt werden)
Zubereitung der Füllung:
- Eier mit Zucker verquirlen, Mehl hinzufügen und schlagen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Zehn Minuten dämpfen, dann Schokolade und Vanillezucker hinzufügen.
- Kochen, bis die Schokolade schmilzt.
- Zur abgekühlten Füllung geschlagene Butter hinzufügen.
- Dann geschlagene süße Sahne.
- Zum Schluss Walnüsse und Plasma untermischen.
Füllen Sie den Kuchen – Krustenfüllung, Krustenfüllung ... bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Ich rate Ihnen davon ab, dickere Kekse zu backen und diese in zwei Hälften zu schneiden, da diese Kekse dazu neigen, zu zerbröckeln.
Ich habe zweimal in 3-Liter- und 1-Liter-Formen gebacken und jeden Keks halbiert. Aber für den Kuchen, der unter den Fondant kommt, war es eine Katastrophe. Ich habe jeden Keks mit Orangenmarmelade überzogen, damit er weniger zerbröckelt. Ich habe noch 2 Krusten gebacken, die ich oben und unten gelegt habe. Dadurch habe ich den Kuchen stabiler gemacht.
Ich musste es aber noch etwas besser „flachen“, damit es zum Überziehen mit Fondant geeignet war.
Als Basis für den Fondant verwende ich eine Mischung aus Walnüssen, Plasma, Schokolade (Schokoladenfüllung), Margarine und Puderzucker.
Ich mahle gemahlene Nüsse und Plasma zu Pulver.
Schokoladenkuchen mit Walnüssen kann nach Belieben dekoriert werden – zum Beispiel mit süßer Sahne, Schlagsahne, Schokoladenglasur, Fondant oder mit Marmelade bestrichen und mit Walnüssen bestreut.
Es ist höchst fraglich, welcher Schokoladenkuchen großzügiger ist – ob der so zubereitete Kuchen oder der Schokoladenkuchen mit Milch und weniger Schokolade. „Stärkere“ Kuchen werden meist in kleineren Mengen gegessen, leichtere in größeren Mengen.
Gleiches gilt für den Preis des Kuchens oder der Zutaten – was teurer und was billiger ist, darüber lässt sich streiten.
Napomen:
- Es ist nicht notwendig, Butter zu verwenden.
- Sie können es durch Margarine ersetzen.
- Vor allem, wenn es darum geht, den Kuchen vor dem Einlegen des Fondants abzudecken.
- Die Butter ist weicher und der Kuchen verliert eher seine ursprüngliche Form.
- Außerdem nimmt das Dekorieren mit Fondant etwas mehr Zeit in Anspruch.
- Dadurch bleibt der Kuchen länger außerhalb des Kühlschranks.
- Unabhängig davon, ob es sich um einen Schokoladenkuchen oder etwas anderes handelt, empfiehlt es sich, den Kuchen regelmäßig wieder in den Kühlschrank zu stellen, damit er nicht schmilzt.
- Das Schwierigste in den Sommermonaten ist das Überziehen und Dekorieren mit Fondant.
- Selbst das Klima hilft mir manchmal nicht.
- Und die Kuchen sollten nicht nur wegen des Fondants kalt gehalten werden, sondern auch, damit sie nicht verderben.
Christina Gaspar
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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