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Schokoladenmuffins, Zutaten:
- 3 große Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker (10g)
- 1 Tasse Joghurt
- 2/3 Tasse Öl
- 30 g Kakao
- 1 Teelöffel gemahlener Kaffee (optional)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2,5 Tassen Mehl
- 100 g gehackte Schokolade (dunkle, Milch-, weiße oder eine Kombination)
*Tasse mit 2 dl
Schokoladenmuffins, Zubereitung:
- Eier und Zucker verquirlen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen und mit der zuvor geschlagenen Mischung vermischen.
- Das Muffinblech mit Papierkörben auslegen, die Mischung bis zu 2/3 des Körbchens einfüllen und etwa 20 Minuten bei 170–180 Grad backen.
- Diese Menge ergibt 12-15 Muffins.
Schokoladenmuffins können mit Nüssen angereichert werden. Auf diese Weise zubereitete Muffins können als Basis für Cupcakes dienen. Anstelle gehackter Schokolade können Sie dem Teig auch geschmolzene Schokolade hinzufügen. Zur Dekoration empfehle ich eine weichere Ganache-Creme (mit dunkler oder weißer Schokolade).
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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