Blumen-Scones mit Spinat und Käse - interessantes Aussehen und Geschmack...
Blumen-Scones mit Spinat und Käse – Dijana Ademović
Blumen-Scones mit Spinat und Käse – interessantes Aussehen und Geschmack.
- 800 g Mehl (ca. 800 g)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Löffel Zucker
- 2 Löffel Trockenhefe
- 1 Löffel Sauerrahm
- 1 Tasse Öl (für Kaffee)
- 1 Ei
- 400 ml Milch (ca. 400 ml)
Zutaten für die Füllung
- 400 g Spinat
- 300 g junger Käse
Und mehr
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Sesamkörner (oder optional zum Bestreuen)
- Das Mehl sieben und mit den trockenen Zutaten vermischen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen, mit der Sahne und dem Öl vermischen, dann das Mehl und nach und nach die warme Milch dazugeben und den weichen Teig kneten.
- Auf das Doppelte aufgehen lassen.
- In dieser Zeit den Spinat putzen, hacken und mit dem Käse vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Den entstandenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche verteilen und in eine größere und drei gleichgroße Kugeln sowie eine Kugel teilen.
- Rollen Sie die größere Kugel auf Backpapier auf einem Backblech aus und verteilen Sie die Füllung großzügig, aber nicht bis zum Ende der Kruste, lassen Sie etwa 1 cm Platz und biegen Sie dann die Teigenden nach innen, damit die Füllung nicht ausläuft .
- Die restlichen drei Krusten mit einem Nudelholz ausrollen, bis auf den letzten einfetten. In acht Dreiecke schneiden. Das breite Ende des Dreiecks zur Mitte hin falten, Kruste für Kruste wenden, zuerst eine, dann das andere Ende. so dass sie sich in der Mitte treffen. Mit einem Stock etwas andrücken, um das Gleiche mit den restlichen Dreiecken zu machen.
- Nehmen Sie zwei Dreiecke und legen Sie diese nebeneinander. Beim einen falten Sie das schmale Ende des Teigs nach links, ganz um den Teig herum, beim anderen genauso, nur nach rechts.
- Machen Sie dasselbe mit den restlichen Paaren.
- Stapeln Sie die erhaltenen Blütenblätter über die Füllung, sodass eine Blüte entsteht, legen Sie die Teigkugel in die Mitte. Lassen Sie den Teig ruhen, während der Ofen aufheizt, bestreichen Sie ihn mit verquirltem Ei und bestreuen Sie ihn mit Samen Ihrer Wahl. Backen Sie ihn, bis er schön goldbraun ist.
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