Donuts.
Brezeln, Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl,
- 3 Teelöffel Trockenhefe,
- 2 gestrichene Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel Zucker,
- 2 Löffel Sauerrahm,
- 300 ml Milch.
Vor dem Backen bestreichen:
- 1 Ei,
- 5 Esslöffel Milch,
- ggf. Sesam.
Um die gebackenen Bagels zu bestreichen:
- Öl ggf.
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Brezeln, Zubereitung:
Für den Teig:
- Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Hefe, Zucker, Salz, Sauerrahm hinzufügen, lauwarme Milch aufgießen und den Teig kneten.
- Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 Teile teilen, dann jeden Teil in zwei Hälften teilen (also 8 Teile). Nehmen Sie zwei Teile und formen Sie sie zu einer Rolle (gleicher Länge) und kreuzen Sie sie (wie bei der Herstellung eines Zopfes - übereinander legen). Die Enden kreisförmig zusammenfügen (leicht andrücken, damit der Teig klebt). Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig (Sie erhalten drei weitere Bagels).
- Ei und Milch mit einer Gabel verquirlen und den vorbereiteten Bagel darauflegen.
- Gießen Sie die Sesamkörner in eine separate Schüssel, geben Sie dann den Bagel aus der Schüssel mit Milch und Ei in die Schüssel mit den Sesamkörnern und drücken Sie ihn überall leicht an, damit die Sesamkörner am Teig haften bleiben. Machen Sie dasselbe mit den restlichen drei Bagels.
- Ordnen Sie sie auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Tablett an. Lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
- Stellen Sie das Blech mit den Bagels in den kalten Ofen, schalten Sie ihn auf 200 Grad ein und backen Sie die Bagels 20 Minuten lang.
- Die fertigen Bagels aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Öl bestreichen. Decken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie abkühlen.
Zubereitungszeit: 80 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach zuzubereiten
Fettiges Essen
Tipp: Für alle Gebäckliebhaber. Sie sind sehr lecker und weich. Probieren Sie es aus, genießen Sie es!
Vesna Pavlovic
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