Hausgemachter Apfelessig – das ist meine Art, Apfelessig zuzubereiten. Ich mache es schon seit Jahren und es hat immer funktioniert.
Hausgemachter Apfelessig - Ljiljana Stanković
Das ist meine Art, Apfelessig zuzubereiten. Ich mache es schon seit Jahren und es hat immer funktioniert
- 5 kg Äpfel
- 2 Liter Wasser
- 200 g Zucker
- 2 Löffel Honig
- Die Äpfel gut waschen und auf der großen Seite der Reibe reiben.
- Geriebene Äpfel in ein großes Glas geben, mit Wasser aufgießen, Honig und Zucker hinzufügen.
- Schließen Sie das Glas an, aber nicht hermetisch, sondern decken Sie es wegen Staub leicht ab und lassen Sie es an einem warmen Ort.
- Lassen Sie die so zubereiteten Äpfel 40 Tage oder länger stehen.
- Wenn das Wasser mit den Äpfeln den für Sie passenden Säuregehalt erreicht hat, seihen Sie die Äpfel ab. Zerstampfen Sie sie nicht, sondern seihen Sie sie einfach durch ein Käsetuch.
- Der Essig wird trüb sein, aber nach ein paar Wochen setzt sich der Bodensatz am Boden ab.
- Nochmals abseihen und wenn es nicht klar genug ist, dann nach ein paar Wochen noch einmal abseihen. Dann wird es sicherlich klar genug sein.
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