Hausgemachter Zitrussirup – Wenn Sie ungeschälte Zitrusfrüchte haben, verwenden Sie diese vollständig.
Hausgemachter Zitrussirup - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Selbst gemachter Zitrussirup – Wenn Sie unausgepresste Zitrusfrüchte haben, nutzen Sie diese voll aus.
- 150 g Zitrone mit Schale (unausgepresst)
- 100 g Zitrone ohne Schale
- 150 g Orangen mit Schale (ungeschält)
- 100 g rote Grapefruit ohne Schale
- 7 dl Wasser
- 500 g Zucker
- Die Früchte in kleinere Stücke schneiden, mit Wasser aufgießen und fünf Minuten kochen lassen. Dann die Flüssigkeit abseihen, die Früchte pürieren, wieder in die Flüssigkeit geben, gut vermischen und das restliche Fruchtfleisch abseihen und aufbewahren. Gießen Sie Zucker in den abgesiebten Saft und kochen Sie ihn ab dem Moment, in dem der Saft kocht, etwa 3 Minuten lang.
- In eine sterilisierte Flasche füllen.
- Aus dieser Menge erhalten Sie 1 l Sirup.
- Zum Servieren frischen Zitronensaft hinzufügen.
- Wenn Sie keinen bitteren Geschmack wie Bitterzitrone mögen, schälen Sie alle Früchte, lassen Sie aber eine Zitronen- und eine Orangenschale für den Geschmack übrig. In diesem Fall können Sie die Zuckermenge um etwa 100 g reduzieren.
- Aus dem Fruchtfleisch, das nach dem Abseihen des Safts übrig bleibt, können Sie eine köstliche Marmelade herstellen, indem Sie dem Fruchtfleisch so viel Gramm Zucker hinzufügen, wie das Fruchtfleisch wiegt (vorausgesetzt, Sie haben die aufgeführten Zitrusfrüchte mit Schale verwendet, wenn Sie sie ohne Schale verwendet haben, reduzieren Sie die Menge der Zucker). .
- Kochen Sie die Marmelade etwa 10 Minuten lang bei niedrigerer Temperatur, bis sie etwas dicker wird (beim Abkühlen ist sie viel dicker als im heißen Zustand, Sie müssen sich also keine Gedanken über die Dicke machen). In ein ausgekleidetes Glas füllen und für Kuchen, Desserts usw. verwenden.
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