Shortbread für die Hausfrau - Heute ist der Tag, an dem die überwiegende Mehrheit der Menschen fastet, und das Weihnachtsessen ist besonders wichtig.
Hier ist ein magerer und leckerer Kuchen ;). Die Zubereitung ist nicht so kompliziert, wie es manchen vielleicht erscheinen mag.
Bei der Zubereitung dieses Kuchens ist Zeit ein wichtiger Faktor, aber wenn Sie nicht genug Zeit haben, gibt es sicherlich Lösungen. Sie kneten einen etwas weicheren Teig und machen alles weitere wie beschrieben.
Der rote Kuchen der Hausfrau – Kristina Gašpar
- Notwendige Zutaten für den Teig:
- 300 g weiches Mehl
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- etwas Hefe - erbsengroß
- 1,7-2 dl lauwarmes Wasser
- ggf. Margarine (ca. 50 g)
- Notwendige Zutaten für die Füllung:
- 2 Esslöffel Öl
- 125 g geschälte weiße Kartoffeln
- 125 g gereinigte Kichererbsen (Süßkartoffeln)
- 30 g trockene Steinpilze
- nach Geschmack: Salz (Pfeffer, Oregano und scharfer Pfeffer)
- Bereiten Sie ein Backblech mit einem Durchmesser von etwa 24 cm vor.
- Bei der Prüfungsvorbereitung ist, wie bereits erwähnt, die Zeit ein sehr wichtiger Faktor. Dieser Teig ruht wirklich gerne ;). Mehl und Salz mischen. In Wasser (wenn der Teig bis zum Morgen steht, 1,7 dl Wasser verwenden, wenn man es eilig hat, 2 dl Wasser) Hefe und Zucker verrühren und einen glatten Teig kneten. Der Teig wird hart sein, aber machen Sie sich darüber keine Sorgen. Packen Sie den Teig in einen Beutel und lassen Sie ihn morgens (also etwa 8 Stunden) bei Zimmertemperatur stehen. Morgens in 8 Teile teilen, Nudeln zubereiten, mit Öl bestreichen, gut einwickeln, damit der Teig nicht austrocknet, und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Rollen Sie nun die Nudeln aus und bestreichen Sie sie mit weicher Margarine. Die Nudeln abwechselnd mit einem Nudelholz ausrollen und mit den Händen dehnen.
- Verbinden, übereinander anrichten, jeweils 4 Teige. Den letzten Teig nicht mit Margarine bestreichen.
- Decken Sie den Teig mit einer Tüte ab und lassen Sie ihn ruhen.
- Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten:
- Die Steinpilze waschen und mit lauwarmem Wasser bedecken. Dies können Sie direkt nach der Zubereitung der Nudeln tun, damit diese genügend Zeit haben, die benötigte Menge Wasser aufzunehmen.
- Kartoffeln und Klettenwurzel reiben, Steinpilze hacken, in eine Pfanne geben, Öl hinzufügen und bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit den aufgeführten Gewürzen abschmecken. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
- Während die Füllung abkühlt, den Teig ausrollen – einer etwas größer als der Durchmesser der Form, etwa 26 cm, und der andere etwas kleiner als der Durchmesser der Form.
- Decken Sie das Blech mit Backpapier ab und legen Sie den Teig mit dem größeren Durchmesser hinein. Mit der Hand flach drücken und weiter formen. Der Teig sollte etwas über dem Niveau des Backblechs liegen.
- Gießen Sie die Füllung ein, verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche und geben Sie dann den zweiten Teil des Teigs hinein. Schneiden Sie den oberen Teil wie auf dem Bild ab, bestreichen Sie ihn mit Margarine und bestreuen Sie ihn mit Samen, Paprika, Oregano ...
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen – bis er goldbraun ist.
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