Doppelt gebackene Muffins - Wenn Sie eine Chrono-Diät machen, ist das Frühstück Ihre größte Freude, und ich glaube, dass jeder davon träumt, was es morgen zum Frühstück interessant sein könnte.
So sind heute Morgen meine besonderen Muffins aus Brot entstanden, das getoastet werden sollte, weil es Hefe enthält. Zum Backen im Ofen reicht es.
Zwei gebackene Muffins – Jadranka Blažić
Zwei gebackene Muffins – wenn man eine Chrono-Diät macht, ist das Frühstück die größte Freude, und ich glaube, dass jeder davon träumt, was morgen zum Frühstück interessant sein könnte.
- 6 Stück Brot (Scheiben)
- 120 g Kochschinken
- 300 ml Eiweiß
- Biber
- 1 Esslöffel Schnittlauch (frisch, gehackt)
- Das Brot muss frisch und niemals trocken sein, da es sich nicht mit einem Nudelholz verdünnen lässt, da es sonst zerbröckelt und reißt. 3 Stück sollten für eine Person reichen.
- Damit sie gut in die Muffinform passen, solltest du sie, wie auf dem Bild zu sehen, mit einem Messer etwas einschneiden, denn so entstehen die Blütenblätter in der Form. Die Mitte des Brotes sollte für den Durchmesser des Bodens der Form ganz bleiben, um das Befüllen zu erleichtern.
- Den Schinken in Würfel schneiden. Ich habe Pressschinken verwendet, weil dieser am wenigsten salzig ist. Ich habe es so verteilt, dass in jeder Rose die gleiche Menge war.
- Ich habe etwas Pfeffer über den Schinken gestreut und gehackten Schnittlauch darauf verteilt. Ich habe mit einer großen Pipette jeweils 50 ml Eiweiß hineingegossen. Ich sollte erwähnen, dass man auch ein ganzes Ei verwenden kann, und das wäre sogar noch einfacher, da in jede Rose ein Ei gesteckt würde, aber ich esse aus gesundheitlichen Gründen kein Eigelb und habe daher nur Eiweiß.
- Da ich Silikonformen verwende, kann ich sie nicht bei einer höheren Temperatur als 210 °C in den Ofen stellen. Ich habe sie in einem auf 210 °C vorgeheizten Ofen gebacken, bis das gesamte Eiweiß oben weiß und die Brotränder golden waren braun. Jeder Ofen backt anders, deshalb würde sie nicht genau angeben, dass die Zeit 20 Minuten beträgt, aber es reicht aus, um zu sehen, dass das Eiweiß weiß ist und das Frühstück fertig ist.
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