Schwarze Johannisbeer- und Kirschmarmelade – fantastisch schmeckende Marmelade.
Schwarze Johannisbeer- und Kirschmarmelade - Dana Drobnjak - Rezepte und Kochbuch online
Schwarze Johannisbeer-Kirsch-Marmelade – eine Marmelade mit fantastischem Geschmack.
- 2,5 kg schwarze Johannisbeeren
- 3 kg schwarze Kirschen
- 5 dcl Wasser
- 2kg Zucker
- 5 Stück Basilikum (Schwimmen)
- Die Johannisbeeren von den Stielen befreien, waschen und gut abtropfen lassen.
- Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen und mit einem Handmixer pürieren.
- 5 dcl Wasser zu den Johannisbeeren geben und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Masse nicht anbrennt (die Masse wird dick).
- Während die Johannisbeermasse noch warm ist, zerdrücken Sie sie auf einer Presse (Sie können eine der beiden auf dem Bild verwenden, Plastik oder Holz).
- In einen breiten Behälter zerdrückte Johannisbeeren und pürierte Kirschen sowie 2 kg Zucker geben.
- Bei starker Hitze 30 Minuten kochen lassen, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs 5 Basilikumstängel dazugeben und nach Ende des Garvorgangs das Basilikum herausnehmen und die heiße Marmelade in vorgewaschene und sterilisierte Gläser bei 100 Grad in den Ofen stellen für 30 Minuten.
- Gläser gut verschließen, mit einer Tischdecke abdecken und abkühlen lassen.
- Da Johannisbeeren viel Pektin enthalten, ist die Marmelade beim Abkühlen viel dicker als wenn sie gerade gekocht wird.
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