William-Birnen-Marmelade - um die Fantasie zu wecken und den Gaumen mit einer köstlichen Marmelade mit weißem Pfeffer, frisch geriebenem Ingwer sowie William Brandy und Zitronensaft zu verwöhnen.
William-Birnen-Marmelade - Dijana Popović - Rezepte und Kochbuch online
Williamovka-Birnenmarmelade – um die Fantasie anzuregen und den Gaumen zu verwöhnen, eine köstliche Marmelade mit der Zugabe von weißem Pfeffer, frisch geriebenem Ingwer sowie Williamovka-Brandy und Zitronensaft.
William-Birnen-Marmelade, Zutaten:
- 2,500 g Williambirnen
- 200 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 75 ml William Brandy
- 1 cm frisch geriebener Ingwer
- 0,5 Teelöffel weißer Pfeffer
- Salz (auf einer Messerspitze)
William-Birnen-Marmelade, Zubereitung:
- Die Birnen waschen, schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Birnen mit Zitronensaft in einen tiefen und großen Topf geben, Zucker, eine Prise Salz, Brandy und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles vermischen und bei niedriger Temperatur ca. 35 Minuten köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs gelegentlich umrühren, frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und die Aromen vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die fertige und heiße Marmelade vom Herd und schlagen Sie sie mit einem Stabmixer zu einer dickflüssigen Masse.
- In heiße Gläser füllen. Gießen Sie Wasser in den Topf, legen Sie ein Tuch auf den Topfboden, stellen Sie dann die Gläser auf und kochen Sie es 30 Minuten lang.
- Lassen Sie sie im Wasser abkühlen. Angenehm.
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