Komisbrot, ein trockener Kuchen, mit Rosinen, kandierten Früchten und Schokoladenstückchen, ein idealer Kuchen für Kaffee- und Teeliebhaber.
In der englischen Sprache ist es besser bekannt als Pound Cake with Dried Fruit (Fruitcake), und in unserer Region ist es zu Hause geworden, mit dem im Allgemeinen falschen Begriff Commissbrot (aufgrund der Tatsache, dass Kommisbrot, der Name für deutsches Schwarzbrot, das aus Roggen und anderen Mehlsorten hergestellt und im Laufe der Geschichte zur Ernährung der deutschen Armee verwendet wurde).
Der englische Name „Pound“ Cake (Pound ist die englische Bezeichnung für ein Pfund – ein Maß für das Gewicht) wurde vergeben, weil die Originalrezepte ein Pfund Butter, ein Pfund Zucker, ein Pfund Eier und ein Pfund Mehl enthielten.
Doch und wo auch immer diese „Mischung“ aus Name und Bedeutung dieses Rezepts seinen Ursprung hat, erfreut es sich in allen Küchen dieser Region großer Beliebtheit. Neben dieser Variante mit Rosinen und kandierten Früchten sind auch Variationen mit verschiedenen anderen getrockneten (kandierten) Früchten bekannt.
Englisches Comisbrot – Rezepte und Kochbuch online
Komisbrot, ein trockener Kuchen, mit Rosinen, kandierten Früchten und Schokoladenstückchen, ein idealer Kuchen für Kaffee- und Teeliebhaber.
Komisbrot, Zutaten:
- 5 Stück Eier
- 200 g Zucker
- 190 g Butter
- 100 g Rosinen
- 200 g Schokolade
- 150 g süße Früchte (abgetropft und gehackt)
- 250 Gramm Mehl
Komisbrot, Zubereitung:
- Zucker, Eigelb und Butter gut schaumig schlagen. Mehl hinzufügen und gut vermischen. Rosinen und 3 Rippen Schokolade hinzufügen, die zuvor in kleine Würfel geschnitten wurden. Eventuell vom Nachtisch stammende Früchte dazugeben, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Mischen Sie die Masse gut, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Schnee vom Eiweiß unter vorsichtigem Mischen (Umdrehen) zur Masse hinzufügen.
- Die Masse in zwei schmale, gefettete Kommisbrotformen füllen. Bei mäßiger Temperatur goldbraun backen.
- Wenn das Kommisbrot abgekühlt ist, bedecken Sie es vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade. Wenn die Schokolade fest wird, in dünne Scheiben schneiden und servieren.
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